<span class="answer">導讀</span>從前，要說去福建打卡，第一個在腦海里冒出來的地方，是廈門。每年冬天，都有一批候鳥般的北方人飛往南方海濱城市“貓冬”，諸如廈門等旅游目的地的老網紅，縱使從未曾....<p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(1)" src="/static/upload/image/20231217/df9e8ddedf924b929e0d665cf5151e1c.jpg"/></p><p>從前，要說去福建打卡，第一個在腦海里冒出來的地方，是廈門。</p><p>每年冬天，都有一批候鳥般的北方人飛往南方海濱城市“貓冬”，諸如廈門等旅游目的地的老網紅，縱使從未曾踏足過北回歸線，也都耳聞過數十遍。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(2)" src="/static/upload/image/20231217/bde8685502fc41bca6db8c14308c3edd.jpg"/></p><p>與之形成鮮明對比的，是在廈門邊上、動車20分鐘就能抵達的<strong>漳州</strong>。</p><p>多少個世紀以來，漳州一直扮演著歷史敘事中的無名小卒，即使它是著名的“中國女排的故鄉”、“魚米花果之鄉”，是中國歷史文化名城、全國文明城市、中國優秀旅游城市、國家森林城市、國家園林城市......</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(3)" src="/static/upload/image/20231217/36127664fa844cae8306a89c8a7b5b1e.jpg"/></p><p>漳州威鎮閣，人稱八卦樓</p><p>有人曾這樣形容：說<strong>廈門如唐三藏</strong>，面白如玉、性情柔順、人見人愛；而<strong>漳州如沙和尚</strong>，樸實敦厚、沉穩內斂、一步一個腳印。</p><p>此話不虛。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(4)" src="/static/upload/image/20231217/abd6177ef1b749ac98cc362a9397e8c8.jpg"/></p><p>漳州平和靈通巖</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(5)" src="/static/upload/image/20231217/bea24ab6fb1c4de1a0eea886072216b3.jpg"/></p><p><strong>漳州</strong></p><p><strong>福建“沙和尚”</strong></p><p>如同《西游記》里的“沙和尚”，漳州也挑著擔子，擔子兩頭一頭系著陸地，一頭系著海洋。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c563dfa3105b46e899b3f8f839d354c7.jpg"/></p><p>九龍江入海口</p><p><strong>九龍江</strong>，漳州的母親河，它挾著漳州的信息穿山過嶺，投向海洋的懷抱，沉寂下肥沃的土壤。</p><p><strong>漳州平原</strong>，福建省內最大的平原，土地富饒，是一片非常適宜農耕的沃土，“扁擔插下去都會發芽”。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(7)" src="/static/upload/image/20231217/785dd172e0c84575abe1d91387afd79f.jpg"/></p><p>715公里的海岸線，曲曲折折地縫補著漳州的陸地與海洋。凸出的是島嶼，凹陷處是港灣。</p><p>島是<strong>東山島</strong>，猶如一只巨大的蝴蝶撲向海面，浪漫又唯美；港是<strong>月港</strong>，遙想當年，月港商人壟斷了明帝國的海上貿易。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f9ca792fd3814c4583247e68ad3b2aa3.jpg"/></p><p>許許多多的中國制造從漳州走出國門，而遠渡重洋的月港商人，也四處網羅些新鮮玩意兒帶回中國。</p><p>越南的水稻、南美洲的辣椒、菲律賓的煙草和紅薯......飄洋過海而來，在漳州這片沃土上生了根并傳播開來，進而改變了整個中國的作物種植和飲食結構。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(9)" src="/static/upload/image/20231217/df052ef8543d409b895bf86f01c548c7.jpg"/></p><p>圖/Wikipedia</p><p>月港改變了漳州，也為后世漳州人的命運埋下了伏筆。</p><p>從明中期到新中國成立，一批接著一批的漳州人由此下南洋，他們用頑強拼搏的精神，離陸出海，在異國他鄉揮灑血淚改寫自己的命運。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(10)" src="/static/upload/image/20231217/141f668ba42b4b21971c78ad3fe42b9d.jpg"/></p><p>同樣是這種無所畏懼的精神與力量，還書寫了另一種歷史——</p><p><strong>中國女排</strong>。</p><p>在外媒的報道里，中國女排的成功，是在中國南方某一個“秘密基地”訓練出來的。 而這個秘密基地，就是漳州的體育訓練基地。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(11)" src="/static/upload/image/20231217/ddf938cb924848678da2b66066697326.jpg"/></p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(12)" src="/static/upload/image/20231217/06864ed057ba429f9d6530909c9c9b3c.jpg"/></p><p>圖/閩南日報</p><p>頑強拼搏、無所畏懼的精神也同樣造就了今日的漳州——2022年1-11月漳州的財政收入為241.24億，增長11.0%，增速位居全省第一。沙和尚也沒什么不好，腳踏實地往前走，一樣能功成名就。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(13)" src="/static/upload/image/20231217/b1038ec2d03b48eb836a14fad5c77bfc.jpg"/></p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(14)" src="/static/upload/image/20231217/d391280740eb42b0b1ce197143003f7e.jpg"/></p><p><strong>漳州</strong></p><p><strong>福建“陶淵明”</strong></p><p>無論是從前“九街十三巷、三庵、二院、一株榕樹不見天”的古漳州，亦或是如今和人山人海的廈門做著鄰居、人口逐漸破五的漳州，時間在這里，總是不自覺被按下慢速鍵。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(15)" src="/static/upload/image/20231217/06784adaf1464525879cb3408a4174d2.jpg"/></p><p>漳州在快速行走的時間創造了一個旋渦，留住那些熟悉而親切的事物。</p><strong>漳州土樓</strong><p>你可能沒來過漳州，但你一定見過土樓。</p><p>土樓，作為一種規模龐大、外形獨特的民居，一開始建立的意圖本是為自保，但得益于樓里居住的福佬人和客家人，他們以各自的血緣為紐帶聚族而居，土樓這種居住形式便長久地延續了下來。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(16)" src="/static/upload/image/20231217/d7702d0075e24529b4ef7a289f0711c8.jpg"/></p><p>厚達數米的外墻和扎實的夯土構造，使土樓從外面看像極了古代某種軍事工程，可推開那僅有的一扇大門，映入眼簾的卻是現代人夢想中的田園烏托邦。</p><p>庭院生活的自在閑適、左鄰右舍間的其樂融融、日出晚霞時的煙火人間......那份儀式感、煙火氣和人情味交融的奇妙存在，讓生于斯長于斯的漳州人久久不能忘懷。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(17)" src="/static/upload/image/20231217/c239031de86f46c7b2556a7deb61a6b2.jpg"/></p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(18)" src="/static/upload/image/20231217/b129ab2c8d3941d48ef60e296657c8dc.jpg"/></p><strong>漳州古城</strong><p>在漳州古城，老街情、慢生活、閩南味、民國風、臺僑緣展現得淋漓盡致。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(19)" src="/static/upload/image/20231217/d9f0e4567d1843bca650a34221a19b34.jpg"/></p><p>行走在古老的街道上，右手邊是打白鐵的老師傅叼著煙正低頭敲打著手中的鐵盤；左手邊的竹器店里擺滿了搖椅、簸箕、米篩、草笠、籮筐等各種樣式的傳統用具；前方路口還有很多書法頗佳的老招牌.....</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(20)" src="/static/upload/image/20231217/4c0452cf88104e80bf779ac60758fbfd.jpg"/></p><p>除了古城，<strong>云水謠古鎮</strong>靜謐的流水、遮天蔽日的古榕樹、吱呀作響的水車，<strong>東山島</strong>徐徐的海風、幾乎看不到車流的環海公路、日出而作日落而息的趕海人、鎮海角上靜默無言的紅白燈塔、只有牛群漫步的青青牧場……</p><p>不管外界紛擾如何，漳州始終是慢的。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(21)" src="/static/upload/image/20231217/7d088c3851c7448892a3ed5b91317646.jpg"/></p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(22)" src="/static/upload/image/20231217/b6b9abfb39614379ad1040979ee3b566.jpg"/></p><strong>漳州茶</strong><p>在漳州，人人都泡得一手好茶。</p><p>作家林語堂出生在漳州平和縣坂仔鎮，他就曾說過：“只要有一把茶壺，中國人到哪都是快樂的。”的確，漳州民間甚至有“寧可百日無肉，不可一日無茶”、“飯前飯后吃一杯，大人小孩走如飛”的民謠。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(23)" src="/static/upload/image/20231217/b0cb0356872549bcb5f82278e75f2462.jpg"/></p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(24)" src="/static/upload/image/20231217/e31f7ab5c57a44faa0724c9f97fe4303.jpg"/></p><p>“呷茶配話”，是漳州人的生活習慣。三五好友，圍桌而坐，天南海北地閑聊，茶具一起一落，茶香一傳一遞，時間便在你一言我一語中緩緩流淌.......</p><p>漳州，城市版“陶淵明”。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(25)" src="/static/upload/image/20231217/12610437abb948b4a40b5062f30e30cf.jpg"/></p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(26)" src="/static/upload/image/20231217/a3af05fd11ee4b7fad22439c99be5419.jpg"/></p><p><strong>漳州</strong></p><p><strong>煙火人間古早味</strong></p><p>“古早味”，閩南人用來形容老味道的一個詞。</p><p>漳州借助“古早味”三個字，訴說著熱鬧喧囂的市井和活色生香的人生，回味著街頭巷尾陪伴了一代又一代人的神仙滋味。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(27)" src="/static/upload/image/20231217/df9b6dffad7c46d2ab7b0af6ea68b20e.jpg"/></p><p>“玩在蘇杭二州，吃在福建漳州。”</p><p>漳州，位于多種飲食風味薈萃之處，身具閩南、客家、潮汕三種風味，外加與臺灣隔海相望，又沾惹上些“小清新”和“文藝范”。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(28)" src="/static/upload/image/20231217/6c6d38472809475fadf25c66a5f570ac.jpg"/></p><p>漳州逢年過節必做的堿面</p><strong>漳州鹵面</strong><p>不到漳州，你很難相信一座閩南城市，會將鹵面視為“舌尖鄉愁”。</p><p>漳州鹵面最大特點就是用熟堿面，普普通通的堿水面條加入一勺用豬肉、海味熬煮勾芡的湯汁，配上肉片、蝦仁、魷魚干、豆芽、香菇絲等等，再加蒜蓉醋、炸至金黃的蒜丁，撒點胡椒粉……端上桌后，再搭上一份五香卷，筋道彈牙的面與外酥里嫩的卷堪稱天作之合。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(29)" src="/static/upload/image/20231217/3981eb6f4ff1416faec16a04524848fb.jpg"/></p><strong>蚵仔面、沙茶面</strong><p>更具閩南沿海風情的，是蚵仔面和沙茶面。</p><p>蚵仔面是海味，用番薯粉裹著蚵仔（海蠣）和面同煮，隨意撒些蔬菜丁，吃起來薄脆香酥；</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(30)" src="/static/upload/image/20231217/ffd0cb49d47848d89e11033268f4e0dd.jpg"/></p><p>沙茶面里本身帶有魚蝦的鮮香，而擅吃的漳州人用花生醬來調和，讓沙茶面更醇厚甜美。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(31)" src="/static/upload/image/20231217/1b614e5280e0439dad47fed679619e54.jpg"/></p><strong>手抓面</strong><p>漳州的手抓面，稱得上是國內面食中的獨一份。</p><p>沒見過實物前，聽起來稍顯不可思議，面條也能抓著吃？但實則手抓面也算另一種意義的“手抓餅”。它有兩種吃法，一是加上漳州特色五香卷裹著吃，另一種就是將面剪成塊狀蘸醬吃。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(32)" src="/static/upload/image/20231217/220e855349624d29b2ead37b7cf0e451.jpg"/></p><strong>番薯粥</strong><p>都知道，一碗好的夜糜（粥）是潮汕宵夜的靈魂，而對于老一輩漳州人來說， 一碗番薯粥，幾碟海味小菜，即是一頓豐盛的早餐。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(33)" src="/static/upload/image/20231217/af0ef4f856a24f0babf9d4175f9238cd.jpg"/></p><strong>貓仔粥</strong><p>更著名的，則是漳州的貓仔粥。</p><p>這是一種既是粥又是菜的混合美食。小鍋里放上清肉湯，煽起猛火，在依次加入預先蒸熟的白米飯、魚片、肉片、肝臟、蝦仁、牡蠣、香菇絲等生料，等清湯滾過，少許胡椒粉、蒜油收尾，一出鍋則香飄滿屋。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(34)" src="/static/upload/image/20231217/430161ed70fc4941bd907a25569aa9e8.jpg"/></p><strong>麻糍</strong><p>麻糍之于福建，猶如肉夾饃之于陜西。尤其是在漳州，更是將其吃出了本土特色。</p><p>麻糍做出來之后潔白如玉，柔軟的像棉花糖一般，放進裝滿花生粉的盒子一滾，這濃濃的漳州風味，味蕾會告訴你答案。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(35)" src="/static/upload/image/20231217/5c3fcdcf8c5a4ebf97efaf66e0e3c769.jpg"/></p><strong>三角餅</strong><p>漳州人刻在心底的家鄉味道。</p><p>被炸得金黃酥脆的外殼，馥郁難忘的內陷味道，或是肉餡、香菇、海鮮等咸三角餅，或是菠蘿、芋頭等水果制成的甜三角餅，都讓人欲罷不能。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(36)" src="/static/upload/image/20231217/cc3ba28ed576417fb57ad8827cf1f526.jpg"/></p><strong>面煎粿</strong><p>最具有傳統屬性的，是漳州的粿。而在漳州人常吃的“粿”中，最有特色的當屬面煎粿。</p><p>煎炸過后的面煎粿層次分明，外皮身披“黃金甲”，接著是米色的“粿”，最里面一層是各色餡料。輕輕咬一口，皮脆餡軟，而后便在舌尖慢慢化開。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(37)" src="/static/upload/image/20231217/e5298d78d65144d597e2d91f8e185bd5.jpg"/></p><strong>五香卷</strong><p>五香卷，閩南名小吃之一，是用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成長長一條，油炸而成。食用時，香、酥、脆、鮮，妙不可言。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(38)" src="/static/upload/image/20231217/1a8ae75e94fa4a94986362e5bbc8f5a9.jpg"/></p><strong>蚵仔煎</strong><p>作為閩南經典美食，除了臺灣，最正宗的蚵仔煎當數漳州。區別于其他地區用的地瓜粉，漳州蚵仔煎用的是米漿，如此煎起來的蚵仔煎酥脆無比。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(39)" src="/static/upload/image/20231217/2841e6d5bd55453b99f0f9602998895a.jpg"/></p><strong>四果湯</strong><p>漳州人的夏日離不開一碗四果湯。</p><p>各色的水果配上薏米、石花、紅豆、冰沙，乃至當地的西瓜、楊桃、菠蘿、草莓等等，仿佛把整個夏天里所有的清涼都盛進了碗里。</p><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(40)" src="/static/upload/image/20231217/dffc6e46452b49308bf99ab2f8e23148.jpg"/></p><p>漳州的朋友每次提及家鄉小吃，嘴角上揚的弧度總是叫人難以忽略，那種幸福的家鄉味道就一點一點在細數中從他臉上流淌出來：詩墩家的麻糍粿、建國家的蚵仔煎、水根家的鹵料、永華家的豆花粉絲……</p><hr/><p><img alt="廈門旅游特色美食小吃介紹（人們居然愛上了這座古早小城）(41)" src="/static/upload/image/20231217/22316954f0584a45a8b595a5d9a1326c.jpg"/></p><p><strong>第六屆（2023）環駕中國夢之旅</strong></p><p>正在報名中</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！