用料：海螃蟹1斤、辣椒2條、蒜泥10克、鹽適量、生抽2茶匙、花生油1茶匙、姜2塊、花椒小量、料酒1茶匙。做法：1、把海螃蟹洗干凈。2、然后每只斬成4塊，水洗，把螃蟹里面的腸洗干凈。3、準備材料，姜絲，蒜泥，辣椒，花椒。4、熱鍋下油，把洗干凈的花椒放下去爆香后撈起。5、把蒜泥放下去爆香。6、把螃蟹放下去炒制少會，倒適量料酒，生抽繼續炒。7、接著放辣椒塊下去一起炒少會，時間大概1分鐘。8、最后往里倒入開水，蓋上鍋蓋燜到收汁，最后放鹽調味即可。