寶石魚是澳洲寶石鱸，又名翡翠斑、寶石斑、佳帝魚，原產于澳大利亞，是澳大利亞名貴的淡水魚。寶石鱸體呈紡錘形，體厚而扁圓，頭小，口端位，頭后背拱起，腹部大而渾圓，體披櫛鱗，尾鰭短而寬，微凹。魚體的兩側或一側有1~2個甚至多個黑色晶瑩的橢圓形斑塊及零星分布的小斑塊，宛如鑲嵌黑色的寶石，因而得名“寶石鱸”。