可將面團(tuán)多醒一些時(shí)間，或者放一些堿面繼續(xù)揉面。還可加入少量水慢慢揉搓面團(tuán)，直到面團(tuán)吸收掉所有水分即可。和面是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根據(jù)水溫，和面又分為涼水和面，溫水和面，熱水和面，每一種和面方法揉制成的面都不同。