能吃。如果煮牡蠣沒注意把控時間，使得牡蠣煮的過老，此時的牡蠣口感會有些干硬難嚼，但也可以吃，雖然營養成分會隨著高溫流失一些，但依舊十分有營養價值，如果覺得煮著吃口感不好，可將煮后的牡蠣再放入一些雞蛋、洋蔥、包菜等一起炒制，會有不一樣的口味。