導讀黑豆本來就有苦味，清朝的汪紱在《醫林纂要》里，對黑豆味道的描述是“苦兼甜”，這是出自中醫典籍對黑豆味苦的記載，我來為大家講解一下關于黑豆煮熟后怎么有點苦?跟....

黑豆本來就有苦味，清朝的汪紱在《醫林纂要》里，對黑豆味道的描述是“苦兼甜”，這是出自中醫典籍對黑豆味苦的記載，我來為大家講解一下關于黑豆煮熟后怎么有點苦?跟著小編一起來看一看吧!

黑豆煮熟后怎么有點苦

黑豆本來就有苦味，清朝的汪紱在《醫林纂要》里，對黑豆味道的描述是“苦兼甜”，這是出自中醫典籍對黑豆味苦的記載。

而西醫也從化學方面佐證了中醫說黑豆味苦的原因：黑豆味苦是因為黑豆含有生物堿。而中藥能夠起作用的是因為中藥中含有不同的生物堿，所以大多數中藥都是苦的，都味道很特別。因為是藥用黑豆，所以具有生物堿皂甙、燃料木甙等生物堿，所以如其他中藥材一樣，藥用黑豆也苦。