<span class="answer">導讀</span>大家好，我是青豆媽，今天和大家分享紅油抄手的做法；抄手是什么？其實抄手在我們南方就是餛飩，在北方是叫抄手，而且很有名的就是四川的紅油抄手，還有重慶的老麻抄手....<p>大家好，我是青豆媽，今天和大家分享紅油抄手的做法；</p><p>抄手是什么？其實抄手在我們南方就是餛飩，在北方是叫抄手，而且很有名的就是四川的紅油抄手，還有重慶的老麻抄手，抄手之所以叫抄手，很大的一個原因就是因為它皮薄，很容易煮熟，在抄手之間已經煮熟可以上桌了；</p><p><img alt="正宗清湯抄手做法（抄手最好吃的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e7152195018944ea994e715714b06244.jpg"/></p><p>抄手在南北方都是很受歡迎的美食之一，做法也各有差異，今天青豆媽和大家分享家庭版的紅油抄手的做法，看上去紅紅辣辣的，吃起來也很有胃口，做法也簡單，一次性可以多做一些，隨吃隨煮，非常方便，喜歡的朋友可以試試！</p><p><img alt="正宗清湯抄手做法（抄手最好吃的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a0e47c3757264e08aee9493e4ac9762c.jpg"/></p><p><img alt="正宗清湯抄手做法（抄手最好吃的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/94e00929fab54d7fa33d889fcecb852e.jpg"/></p><p><img alt="正宗清湯抄手做法（抄手最好吃的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b883c48f0fc742b093a6a4638e197739.jpg"/></p><p>準備原材料：餛飩皮、肉末、蔥姜蒜水、食鹽、料酒、蒜末、生抽、陳醋、紅油、豬油、香菜、蔥花；</p><p><img alt="正宗清湯抄手做法（抄手最好吃的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ba6c754d44e74f8dbfb0a6dd3a2e29ee.jpg"/></p><p>做法：</p><p>肉末最好是帶點肥肉，這樣口感會更好；</p><p><img alt="正宗清湯抄手做法（抄手最好吃的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/550b2b65b8fa4a858b4adf0c6cd2783a.jpg"/></p><p>我們先給肉末調味，加點食鹽、料酒、生抽、蔥花、蔥姜蒜水，順著一個方向攪拌均勻，肉末里面加蔥姜蒜水不僅能去腥提鮮，還能讓肉餡更嫩；</p><p><img alt="正宗清湯抄手做法（抄手最好吃的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f77816d8219a43d2916e70d7e3b56599.jpg"/></p><p><img alt="正宗清湯抄手做法（抄手最好吃的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/71bf5457fda74b32bb8cd8e00778b72f.jpg"/></p><p>抄手的皮也就是餛飩皮，一般菜市場都有的賣，直接買回來就可以，自己做的話太麻煩；</p><p><img alt="正宗清湯抄手做法（抄手最好吃的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d1d821a6a40d4c12a2a7d7efe8902049.jpg"/></p><p>取一個餛飩皮，在中間放上適量的肉餡，在對角這個蘸上點水，然后折上去，呈現一個三角形的狀態；</p><p><img alt="正宗清湯抄手做法（抄手最好吃的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/6fe6eafbe3604949a904b50e846771d4.jpg"/></p><p><img alt="正宗清湯抄手做法（抄手最好吃的做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1dcae974092449b3b1d5f71cd2bfd75a.jpg"/></p><p>然后在這個邊角再抹點水，往回一折，這樣一個元寶形的抄手就做好了；</p><p><img alt="正宗清湯抄手做法（抄手最好吃的做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/65cd7fd04051493f9f49a8cc23cc9387.jpg"/></p><p><img alt="正宗清湯抄手做法（抄手最好吃的做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/a38cb650d32842068335a2d7d4ab866c.jpg"/></p><p>抄手做好之后把湯底調一下，準備好的盆里加少許食鹽、蒜末、生抽、陳醋、紅油、豬油，倒入少許熱水，攪拌均勻把調料化開；</p><p><img alt="正宗清湯抄手做法（抄手最好吃的做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/ff3137fa7af64f4ca64f363b50a7b77f.jpg"/></p><p>鍋中水燒開，水可以多一點，加入包好的抄手，大火煮開，水開煮2分鐘，漂浮在上面就煮熟了；</p><p><img alt="正宗清湯抄手做法（抄手最好吃的做法）(15)" src="/static/upload/image/20231217/c9cc541b27b4415688fcbba345618477.jpg"/></p><p><img alt="正宗清湯抄手做法（抄手最好吃的做法）(16)" src="/static/upload/image/20231217/d55ec6850627490e88e7755158821496.jpg"/></p><p>把煮熟的抄手撈在湯碗里，最后撒上香菜和蔥花，這樣一碗簡單卻美味的紅油抄手就做好了；</p><p><img alt="正宗清湯抄手做法（抄手最好吃的做法）(17)" src="/static/upload/image/20231217/55d93d47f113434b874b4119598ffc16.jpg"/></p><p>紅油抄手的做法總結：</p><p>1、煮抄手要用寬水，煮起來更快熟，還不容易糊鍋；</p><p>2、抄手的湯底有高湯的可以用高湯代替；</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！