導讀最近愛彩椒，冰箱常備還買了豆角放冰箱差點給忘了扒拉三個小土豆好吧！就這組合了隨便一炒味道很好減脂期間可以多吃的By小飛俠??.用料扁豆200克小土豆3個紅彩....

最近愛彩椒，冰箱常備 還買了豆角放冰箱差點給忘了 扒拉三個小土豆 好吧！就這組合了 隨便一炒味道很好 減脂期間可以多吃的

By 小飛俠??.

用料

• 扁豆 200克
• 小土豆 3個
• 紅彩椒 1/5個
• 黃彩椒 1/2個
• 生抽 1.5勺
• 大蒜 5瓣
• 八角 1個
• 食用油 8g

做法步驟

1、扁豆洗凈

2、掐頭去筋 手掰成段 大小隨意

3、土豆洗凈削皮（雞蛋大小的三個，土豆大的一個即可）

4、切成片泡水中備用

5、彩椒切塊備用

6、鍋中放油燒五成熱 放入一半的蒜片和八角爆香

7、放入豆角中火翻炒

8、翻炒兩分鐘至豆角翠綠 表面微微起泡

9、放入土豆

10、加入生抽 開水半碗

11、中小火燜8分鐘左右

12、放入彩椒大火收汁

13、出鍋前放入剩下的蒜片即可

14、裝盤出鍋 配一碗銀耳羹 有點完美！??！

小貼士

用手掰出來的扁豆比刀切的味道更好 土豆在水里浸泡可以去除多余的淀粉，防止炒時黏鍋，也是為了防止接觸了空氣氧化變黑 這道菜香氣撲鼻的原因就是放了八角，另外就是豆角要多炒一會兒的，讓油徹底進入豆角中，如果有煮肉的湯代替水更好啦 扁豆本身是會出水的，所以也不要加太多水哈！半碗即可 蒜片分次放入也是這道菜好吃的秘訣哦 不信你們試試 PS:我口味比較淡，1.5勺的生抽就夠了，健身的不建議太多鹽分 不過你們如果覺得實在不夠可適量增加點鹽分或者生抽哈

扁豆的營養功效

健脾、和中、益氣、化濕、消暑。 主治脾虛兼濕，食少便溏，濕濁下注，婦女帶下過多，暑濕傷中，吐瀉轉筋等證。

扁豆的飲食禁忌

扁豆為豆科、扁豆屬的一個栽培種，多年生或一年生纏繞藤本植物，食用嫩莢或成熟豆粒。扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血癥的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。

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