導(dǎo)讀1、原料：鱸魚一條，西芹3根，洋蔥1個(gè)，香菜適量，土豆1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，蓮藕2節(jié)、金針菇適量豆芽，豆腐皮，白菜，油麥菜，空心菜等，可以選擇自己喜歡的備好。2....

1、原料：鱸魚一條，西芹3根，洋蔥1個(gè)，香菜適量，土豆1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，蓮藕2節(jié)、金針菇適量豆芽，豆腐皮，白菜，油麥菜，空心菜等，可以選擇自己喜歡的備好。

2、輔料：姜片幾片，八角一個(gè)，花椒適量，小茴香適量，大蔥半根，干辣椒適量。

3、調(diào)料：生抽、鹽、糖、郫縣豆瓣醬。

4、蓮藕切成薄片后，放入有冷水的鍋里，加點(diǎn)鹽，煮至斷生。

5、撈出瀝干水分后均勻鋪在烤盤內(nèi)。

6、把大蔥、姜片、小茴香、八角、花椒、干辣椒放在一個(gè)盤子里。

7、鍋內(nèi)放比平時(shí)多一點(diǎn)的油加熱。

8、油熱后放入魚，魚皮面朝下，煎至表面金黃。

9、翻面繼續(xù)煎一下。

10、煎好以后把魚鋪入烤盤中。

11、把小盤里的大蔥姜片等倒入鍋內(nèi)。

12、放一勺郫縣豆瓣醬，喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)翻炒下。

13、倒入準(zhǔn)備好的蔬菜，翻炒下，炒至洋蔥變的透明，土豆胡蘿卜周圍一圈也有點(diǎn)透明。

14、加入適量糖、鹽和生抽，并且倒入半碗水煮開，自己試下味

15、把蔬菜碼在烤盤中，均勻鋪好。

16、烤箱預(yù)熱200度，中層15分鐘，出爐撒點(diǎn)香菜葉即可。