導(dǎo)讀1、涼拌苜蓿。用料：苜蓿、蔥、蒜、鹽、生抽、味精、橄欖油。做法：（1）將新鮮苜蓿掐出嫩芽留用，清洗干凈。（2）鍋里燒開水，將苜蓿入鍋里焯2到3分鐘后拿漏勺撈....

1、涼拌苜蓿。

用料：

苜蓿、蔥、蒜、鹽、生抽、味精、橄欖油。

做法：

（1）將新鮮苜蓿掐出嫩芽留用，清洗干凈。

（2）鍋里燒開水，將苜蓿入鍋里焯2到3分鐘后拿漏勺撈出后晾涼。

（3）將多余水分?jǐn)D出，裝盤后放入蒜末，鹽，蔥沫，味精，生抽，油燒熱后潑在蒜末上。

（4）倒一點(diǎn)醋拌勻即可。

2、涼拌苜蓿。

用料：

苜蓿菜150g、千張100g、鹽適量、白砂糖適量、橄欖油適量、亞麻籽油適量、白胡椒粉適量。

做法：

（1）苜蓿菜擇洗干凈，焯燙一下，備用。

（2）千張洗凈，劃開成四份。

（3）將四份千張疊起來，切絲兒。

（4）燒一鍋水，將切好的千張絲放入鍋中，稍微的煮一下，去除豆腥味。

（5）將苜蓿菜切碎。

（6）將煮好的千張絲撈出，瀝干水份，放到容器中，將切碎的苜蓿菜也放進(jìn)去。

（7）按照個(gè)人口味放入適量的糖、鹽、雞精，放入適量的橄欖油，再放適量的亞麻籽油，如果家里沒有亞麻籽油，只放橄欖油就可以了。

（8）最后按個(gè)人喜好加上適量的。白胡椒粉，不喜歡也可以不加。

3、涼拌苜蓿。

用料：

野苜蓿適量、小蔥兩根、蒜五瓣、花椒十顆、油適量、鹽少量、白糖少量、蠔油少量、醋少量、香油少量。

做法：

（1）新鮮的苜蓿菜，取嫩尖。洗凈。

（2）鍋里放水，燒開，苜蓿放進(jìn)去焯一下，大概兩分鐘吧。

（3）盛出，控干水份備用。

（4）蒜切碎，蔥花，備用。

（5）鍋里放油，花椒放進(jìn)去炒出香味。

（6）蔥花和蒜末放進(jìn)去，翻炒兩下，關(guān)火。因?yàn)槭菦霭璨耍运夂褪[沒有必要炒熟。

（7）焯好的苜蓿放進(jìn)攪拌的盆里，倒入醋，白糖，蠔油，香油，鹽，攪拌均勻。

（8）炒好的蔥和蒜，連同花椒和油，一起倒進(jìn)去。攪拌一下

（9）盛到盤子里。味道好極了，所有的調(diào)味品都剛剛好。涼拌菜一定不能太咸哦。