導(dǎo)讀山東雜糧煎餅的做法1、原料：麥子，高粱，玉米，谷子，紅薯等等雜糧，如果覺得買雜糧現(xiàn)磨比較麻煩，則可以用面粉50克，全麥粉50克，玉米面粉50克來替代。2、輔....

山東雜糧煎餅的做法

1、原料：麥子，高粱，玉米，谷子，紅薯等等雜糧，如果覺得買雜糧現(xiàn)磨比較麻煩，則可以用面粉50克，全麥粉50克，玉米面粉50克來替代。

2、輔料：雞蛋，脆餅，小蔥，榨菜，香腸，生菜，香菜，肉松。

3、調(diào)料：食鹽，甜面醬，食用油，胡椒粉。

4、準(zhǔn)備雜糧面糊，將雜糧清洗干凈，浸泡，然后磨成面糊狀，如果直接購買面粉的，則把面粉，全麥粉，玉米面粉等等混合均勻，然后加水?dāng)嚢璩擅婧隣睢?/p>

5、準(zhǔn)備配菜，將小蔥清洗干凈切成蔥花，香菜清洗干凈切成香菜末，肉松，香腸，榨菜取出放在碗里備用，生菜清洗干凈，瀝干水分。

6、開火做煎餅，家里準(zhǔn)備一個(gè)煎板，開火加熱，然后取一勺面糊，用鏟子把面糊攤平，大小就和煎板一樣大，在攤餅的時(shí)候，要注意均勻的攤平。然后把雞蛋敲開，倒在面餅上，雞蛋一般放的量是1-2個(gè)，根據(jù)自己的喜好來決定，打好雞蛋后，繼續(xù)用鏟子把雞蛋均勻的分布在面餅上。

7、弄好雞蛋后，則開始加配菜了，撒入榨菜，肉松，撒上蔥花，香菜末，然后在面餅上撒點(diǎn)食鹽，胡椒粉。這里配菜的選擇也可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行增減，不喜歡榨菜的也可以放蘿卜干，這是為了雜糧煎餅的口感更好。

8、配菜弄好后，用鏟子把面餅的底部鏟出，讓面餅與煎板分離開來，然后折疊三分之一的面餅，在面餅折疊處抹上甜面醬，放上脆餅，生菜，香腸，用鏟子將生菜和香腸切段，然后從兩邊折疊面餅，疊好后卷起。

9、用鏟子將卷好的雜糧煎餅從中間處切開，分成兩份，就可以裝盤食用了。