導讀成縣美食1、成縣酒柿子被譽為隴上“小江南”的成縣，氣候濕潤、林茂糧豐，柿子樹的種植面積非常廣泛。主產區的一些農戶每年收了柿子后，由于客觀條件制約，柿子不能長....

成縣美食

1、成縣酒柿子

被譽為隴上“小江南”的成縣，氣候濕潤、林茂糧豐，柿子樹的種植面積非常廣泛。主產區的一些農戶每年收了柿子后，由于客觀條件制約，柿子不能長期貯存或拿到市場出售，因而在每年的９月份，柿農便開始采摘柿子并加工制作成酒柿子。制作酒柿子首先采摘無蟲咬、樹葉未落時的橙黃色柿子，在院子里晾曬。再選用當地優質高梁在鍋里煮熟晾冷后，拌上甜酒曲發酵。然后，將柿子和酒料放入無污染的大缸，放一層柿子撒一層高粱，待缸滿后，用饃葉（當地一種蒸饃時墊底的樹葉）和木板蓋住，用泥密封。一兩個月后，便可開缸品嘗。

2、隴南獼猴桃

甘肅隴南山區的獼猴桃均屬野生，近年來逐步實現栽培化、品種化、商品化，獼猴桃能鮮食，也能加工成果酒、果汁、果醬、罐頭、果脯、果干等多種食品。營養豐富，有“維生素之果”稱，獼猴桃還有一定藥用價值，它性味甘寒，有解熱、止渴、通淋之功，獼猴桃還是一種良好的觀賞花木。

3、成縣核桃

成縣核桃栽植歷史悠久，資源豐富，以其粒大、仁包而馳名中外，是傳統出口創匯農副產品，也是全縣農村經濟支柱產業之一。置身成縣，最吸引人眼球的還不是美如油畫的景色，那些大大小小、遍布城鄉、狀似蘑菇云的樹冠，讓你心曠神怡之余又多了幾分感動，這些植物，不僅改善著我們生存的環境，也為成縣人締造著一個美好的明天。它，就是成縣上上下下掛在嘴邊，引為自豪的核桃。