導讀玉米味甘，性平，歸胃、膀胱經，具有健脾養(yǎng)胃、利水滲濕的作用，脾胃虛弱，消化不良、水腫的人可以吃煮玉米；玉米含有豐富的纖維素，刺激胃腸蠕動防止便秘，還可促進膽....

玉米味甘，性平，歸胃、膀胱經，具有健脾養(yǎng)胃、利水滲濕的作用，脾胃虛弱，消化不良、水腫的人可以吃煮玉米；玉米含有豐富的纖維素，刺激胃腸蠕動防止便秘，還可促進膽固醇的代謝從而達到降血脂、防止動脈硬化的作用故煮玉米適宜于高血壓、高血脂、動脈硬化的人群玉米還可以降低血糖，糖尿病人可以適量食用玉米的好處有那么多，難怪會受到那么多人的喜愛，我來為大家科普一下關于玉米為什么要加堿煮?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

玉米為什么要加堿煮

玉米味甘，性平，歸胃、膀胱經，具有健脾養(yǎng)胃、利水滲濕的作用，脾胃虛弱，消化不良、水腫的人可以吃煮玉米；玉米含有豐富的纖維素，刺激胃腸蠕動防止便秘，還可促進膽固醇的代謝從而達到降血脂、防止動脈硬化的作用。故煮玉米適宜于高血壓、高血脂、動脈硬化的人群。玉米還可以降低血糖，糖尿病人可以適量食用。玉米的好處有那么多，難怪會受到那么多人的喜愛！

將玉米煮著吃是最大眾的一種吃法，很多人在煮玉米時會加堿，認為這樣玉米的營養(yǎng)可以更好地被吸收，事實真的是這樣么？

其實，煮玉米時完全沒有必要加堿。

玉米中的維生素B3，即煙酸，大多以結合態(tài)的形式存在，無法完全釋放出來被人體吸收利用，加堿雖然可以使煙酸變成游離態(tài)，從而更易被吸收，但煙酸普遍存在于各類食物中，我們基本不缺煙酸。加堿反而會破壞國人普遍缺乏的維生素B1和維生素B2，因此，并不建議大家煮玉米時加堿。