是由于溶解固體后，水的濃度降低，水的蒸汽壓就降低，此時要使水的蒸汽壓達到1個標準大氣壓，就需要提高溫度來滿足，因此水的沸點就升高。另外，鹽水的沸點隨鹽的濃度而變，濃度越大，沸點越高，在標準大氣壓下，鹽水的沸點總是高于水，氯化鈉易溶于水，同時分解成鈉離子和氯離子，并且在液體的內部擴散。