導讀嗨嘍，大家好，我是大寶哥，歡迎來到大寶哥做美食，我將與大家一起探尋美食世界的奧妙今天大寶哥科普到了茄子的營養(yǎng)價值：它富含的維生素E可抗衰老，也可提高毛細血管....

嗨嘍，大家好，我是大寶哥，歡迎來到大寶哥做美食，我將與大家一起探尋美食世界的奧妙今天大寶哥科普到了茄子的營養(yǎng)價值：它富含的維生素E可抗衰老，也可提高毛細血管抵抗力，現(xiàn)在小編就來說說關于超級美味的茄餅?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

超級美味的茄餅

嗨嘍，大家好，我是大寶哥，歡迎來到大寶哥做美食，我將與大家一起探尋美食世界的奧妙！今天大寶哥科普到了茄子的營養(yǎng)價值：它富含的維生素E可抗衰老，也可提高毛細血管抵抗力！

大寶哥一看這個效果啊，就覺得它應該被納入我的大寶菜譜里面，畢竟大寶哥我可謂是才華橫溢啊，怎么能夠錯失這道菜佳肴呢？下面就讓我們一起來看看具體是怎么做出來的吧！

所需食材：

紫茄子2根、豬肉100克（左右）、雞蛋2個、小蔥3根、老姜少許、黃酒少許、淀粉適量、白砂糖少許、蠔油適量、色拉油適量

具體的步驟：

1.茄子選擇大小均勻，圓圓的較好.茄子洗凈取蒂，切成兩片相連，中間不要切斷，全部照這樣切好備用。

2.肉糜放入黃酒，鹽，老姜末都少量，注要是去腥味。（如果有不喜歡吃姜味的可以不放）也可以根據(jù)自己口味來調(diào)味，建議不要太咸，拌勻備用。將拌好的肉餡夾入切好的兩片相連的茄餅中備用。(注意：肉不要夾太多，薄一點好了。）

3.兩個雞蛋和淀粉調(diào)勻不要太干，把做好的茄餅放入淀粉汁中裹一下，鍋里放入色拉油要沒過茄餅的量，開小火。把裹過的茄餅一個個放入鍋內(nèi)，至到表面金黃色即可，出鍋裝盤。

4.在鍋里放入少量水和蠔油，放點糖和淀粉勾芡，把小香蔥灑在茄餅上，澆上芡汁，完美收工！咬上一口外脆內(nèi)嫩，中間的肉汁立馬鉆出來！

小貼士

要注意的中間肉肉不要夾太多喔！小火兩面煎，不要急看到兩面金黃即可。