導讀玉米可以說是一種人見人愛的雜糧，，我來為大家講解一下關于煮玉米水里放點什么更好吃?跟著小編一起來看一看吧!煮玉米水里放點什么更好吃玉米可以說是一種人見人愛的....

玉米可以說是一種人見人愛的雜糧，，我來為大家講解一下關于煮玉米水里放點什么更好吃?跟著小編一起來看一看吧!

煮玉米水里放點什么更好吃

玉米

可以說是一種人見人愛的雜糧，

并且一年四季都有。

它的口感軟糯甜美，

不僅可以煮著吃，

還可以榨汁、煮粥、烤

和烹飪各種美食~~

經常在大街上看到玉米小攤，從旁邊經過都能聞到濃濃的香氣。但煮玉米可不便宜，一根要5塊錢！！

很多人覺得貴，會自己買一些新鮮玉米回家煮，我也經常這么做，可煮出來的味道和買的差太多，雖甜但不軟糯，總覺得差點什么~~

前晚上在小區里散步時，遇見了鄰居奶奶，閑聊時說起自己煮的玉米不好吃，鄰居奶奶說，大多數人都是直接用清水煮，當然不好吃。

想要吃又香又甜的煮玉米，就要用對方法

煮玉米多放2種料

準備：新鮮玉米、食鹽、小蘇打、清水。

?買玉米時，不要把外面的葉子扒掉，因為玉米皮含有天然色素并且會吸收水分，可以讓煮出來的玉米顏色更鮮艷又更香軟。

?玉米須露在外面的，就修剪一下，把不干凈的，焦黃的，亂七八糟的，剪掉一些，再把須須洗一下。

做 法：

第一步：只需要把玉米外層的老葉子扒掉，留下最里面的兩三層玉米皮就行，再把玉米沖洗干凈。

第二步：煮鍋，倒入沒過玉米的冷水，再往鍋里加適量食鹽、小蘇打。開火煮15分鐘，中途翻幾次。

第三步：煮熟后，把玉米夾出來，放入漏網里瀝干水分，即可食用。

長時間浸泡在水里，玉米的味道會轉淡，口感也會下降。

1 煮玉米加小蘇打

小蘇打可以讓玉米的營養釋放，讓玉米更香更軟糯，吃的時候玉米的營養更容易被吸收。尤其是在煮「糯玉米」的時候，加點小蘇打能讓玉米更加軟糯。

2 煮玉米加鹽

一方面來說，可以讓玉米的水分不被流失掉，玉米就會看起來更加飽滿。另一方面，淡淡的咸味能夠更加突顯玉米本身的清甜的，讓口感更棒。

3 煮玉米要冷水下鍋

冷水煮玉米可以讓水的熱量，慢慢地跑進玉米里面，這樣煮出來的玉米才糯，也能更大限度地保留玉米里面的營養成分。

因為燒開的水，會讓玉米突然受熱，這樣外面是熟的，里面就不一定熟了，而且口感也沒涼水下鍋的好。

烹飪小貼士

?如果時間允許，在煮玉米前將其浸泡20分鐘，這樣可以讓玉米吸收更多的水分，即增加了玉米鮮嫩的口感，還讓玉米變得更容易煮熟。

? 玉米比較好熟，但也需要煮至少15分鐘。如果老人或小孩吃，時間可以長一點。

?玉米煮多了吃不完，瀝水、涼涼、保鮮袋封口，放冰箱冷凍，下次食用時開水下鍋回煮一下即可。

?一定要選擇新鮮玉米，因為玉米的糖分會隨著時間而慢慢流失。

吃玉米時，建議把玉米粒的胚芽也吃掉。

啃完玉米，發現玉米芯上有很多淡黃色的小渣——玉米胚芽。胚芽有豐富的脂肪酸、蛋白質、礦物質等，可謂是玉米的精華所在。

而大家都知道的玉米胚芽油就是從玉米胚芽中提煉出來的。因此，建議大家細嚼慢咽，把胚芽啃干凈，保證營養不被浪費。

玉米，常見的有白色和黃色的；黃色的是甜玉米，吃起來清脆香甜；

白色是糯玉米，吃起來細膩軟糯~~

這兩種玉米有什么區別？

哪種玉米更營養？

甜玉米 VS糯玉米

其實，從字面意思大家就能明白，糯玉米口感比較軟糯，容易嚼碎，所以對于牙口不好的老年人來說吃這種玉米是最合適的。

而甜玉米的成分相對淀粉就少了一些，其中大部分是蔗糖、果糖和水溶性多糖，所以它吃起來感到非常甜，并且皮薄汁兒多。

甜玉米

糯玉米

那么這個時候肯定會有人要說了：既然水果玉米很甜，那就肯定不適合糖尿病人食用了，而糯玉米應該是糖友不錯的選擇吧。

這句話，只能說對了一半。

這兩種玉米都不適合糖尿病人食用。因為糯玉米其中的支鏈淀粉(一種多糖)含量非常高，所以食用后也不利于血糖的控制。

當然，也不是說糖尿病人就不能吃玉米，市面上還有一種老玉米，一般為黃色，其粗纖維含量高，可溶性糖含量很低，口感較糙，對于減肥人群、糖尿病患者都是很好的選擇。

而從營養價值的角度來看，如果兩者非要分個高低的話，甜玉米的營養價值可以說比糯玉米要高一些。因為甜玉米的蛋白質及維生素的含量比糯玉米高1-2倍，硒含量則高出8-10倍。

此外，它還含有胡蘿卜素、核黃素、賴氨酸、礦物質、亞油酸、葉酸等多種營養成分，相比于糯玉米的營養成分來說要多得多。

但糯玉米也不是一無是處。

糯玉米中的膳食纖維含量是甜玉米的 3.7 倍，而且支鏈淀粉含量高，可以幫助消化，很適合消化不好的朋友。

糯玉米還有著一個優點，那就是比起甜玉米來說，保存時間會長很多。畢竟糯玉米的淀粉含量非常高，能長期保存也是理所當然的事情。

除了以上兩種，玉米還有紫色、紅色、黑色和彩色，有人說這些是轉基因玉米不要吃。

其實不然，每個玉米粒都是一個獨立的個體，它們的基因型不同，導致每一粒玉米的顏色都有可能不同，這是雜交的結果，并不是轉基因。

但是不管是哪種玉米，一旦發現霉變就必須得扔掉，因為很可能會產生黃曲霉毒素，而它有著很強的致ái性。

最后，給大家再解答一個關于玉米的問題：煮完玉米的水能喝嗎？

其實，玉米水是可以喝的，而且有著不錯的營養價值，如果加入玉米須的話還會有更多的食療作用，但是必須要滿足兩個條件才能吃。

其一，就是一定要把玉米和玉米須洗干凈，避免殘留了一些不干凈的物質最后融到湯里。

其二，就是要確保玉米既沒有被打過農藥，也沒有無良商家往里面注水，如果沒有把握的話，保險起見還是把玉米水倒掉吧！

當然，如果你不想喝又不想浪費玉米水的話，可以拿來澆花。

玉米水放涼之后，直接澆花，可以使得植物長得枝繁葉綠，而且非常的茂密，但要注意的一點是，用玉米水澆花，一個星期兩次就可以，不要天天使用。

信息來源：高質量生活家

編輯：邱麗娜

楊浦區融媒體中心