導讀說起這道『芹菜炒豬肝』，相信很多人都知道，這道菜不僅補肝益肝，還補血養顏，今天小編就來聊一聊關于芹菜炒豬肝怎么炒好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!芹菜炒豬....

說起這道『芹菜炒豬肝』，相信很多人都知道，這道菜不僅補肝益肝，還補血養顏，今天小編就來聊一聊關于芹菜炒豬肝怎么炒好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

芹菜炒豬肝怎么炒好吃

說起這道『芹菜炒豬肝』，相信很多人都知道，這道菜不僅補肝益肝，還補血養顏。

芹菜中含有豐富的蛋白質和維生素等，能通過降低激素水平來降低血壓。而豬肝的營養價值也很高，含有蛋白質、脂肪、維生素等多種營養物質。豬肝含有豐富的鐵，常常是補血食品的首選，有助于增強人體的免疫力。

看著是不是覺得這道菜很有營養，今天我們就一起來學習這道美味又營養的芹菜炒豬肝吧！

食材準備：芹菜、豬肝、生姜、大蒜、香蔥、紅辣椒、料酒、食鹽、蠔油、淀粉、香油、雞精

第一步：先將芹菜洗凈后切成段，生姜切成姜片，大蒜剁成蒜末，香蔥切成蔥粒，紅辣椒切成辣椒絲；再準備一個小碗，碗中倒入1小勺淀粉，加水并攪拌均勻兌成淀粉水備用。

第二步：將豬肝洗凈后，先放置在清水中浸泡半個小時；半小時后撈起并瀝干水分，切成片裝入盤中，再加入1小勺料酒、小半勺食鹽、1小勺蠔油、姜片、香蔥粒和水淀粉，抓勻腌制15分鐘。

第三步：鍋中倒入油，燒熱后將腌制好的豬肝倒入鍋中，再繼續放入生姜片、蒜末和紅辣椒絲，翻炒均勻。

第四步：繼續往鍋中倒入切好的芹菜段，加入1小勺鹽和一小勺雞精，再繼續倒入水淀粉勾芡，翻炒至收汁，最后再倒入少量香油，快速翻炒后即可出鍋裝盤啦~

制作這道芹菜炒豬肝時，有兩個需要注意的點：

一是豬肝在洗凈之后要放置在水中浸泡約半個小時為佳。

二是豬肝在翻炒時不宜炒得太嫩，否則內含有的一些有毒物質會殘留在其中，因此必須炒熟。

補氣養血的一道美味家常菜，營養又美味，趕緊來試試吧~