導讀一串串紅彤彤的冰糖葫蘆，承載了很多人兒時的甜蜜回憶咬一口，嘎嘣脆，酸酸甜甜，別有一番幸福滋味，今天小編就來說說關于糖葫蘆怎么做不粘的?下面更多詳細答案一起來....

一串串紅彤彤的冰糖葫蘆，承載了很多人兒時的甜蜜回憶咬一口，嘎嘣脆，酸酸甜甜，別有一番幸福滋味，今天小編就來說說關于糖葫蘆怎么做不粘的?下面更多詳細答案一起來看看吧!

糖葫蘆怎么做不粘的

一串串紅彤彤的冰糖葫蘆，承載了很多人兒時的甜蜜回憶。咬一口，嘎嘣脆，酸酸甜甜，別有一番幸福滋味。

外面買的糖葫蘆，簡單的山楂串也要好幾塊錢，如果是有花樣的，一串都要賣到十幾塊，而且衛生條件也無法保證。所以想吃糖葫蘆，還是自己做最好了，干凈衛生，實惠又好吃。做法非常簡單，除了山楂，還可以選擇自己喜歡的水果。做法分享給大家，趁著山楂季，喜歡的可以做起來了。

芝麻冰糖葫蘆

【食材】山楂、草莓、芒果、獼猴桃、冰糖、白芝麻

【具體做法】

1，山楂和草莓先用清水沖洗兩遍（山楂可以搓洗），然后在水中加少許食用鹽浸泡十分鐘，再分別用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2，將山楂上下對半切開，將籽去掉。

3，再根據自己的喜好準備一些夾心水果，我這里搭配的是芒果和獼猴桃。分別去皮，再切成小塊。

4，將水果穿在竹簽上。考慮到我們家庭制作糖葫蘆一次性不會做太多，又加上鍋具比較小，所以竹簽盡量短一些。一個竹簽上2~3顆水果就可以，方便后邊裹糖液。

5，接下來我們開始熬制冰糖液。100克清水、200克冰糖倒入鍋中，冰糖也可以換成白糖。剛開始可以開中大火，將水煮開，繼續煮至冰糖慢慢融化。

6，待冰糖全部融化，轉中小火熬制。待糖液變得黏稠，表面氣泡密集了，改最小火。這里還需注意，熬制冰糖的全過程都不要攪動，以免冰糖起沙。

7，小火將冰糖熬制成香油色，用筷子沾取糖液，放在涼水中可以迅速凝結，這時冰糖就熬好了。

8，撒一把白芝麻，生的熟的都可以。端起鍋晃動，將芝麻和糖液混合均勻。這時火一定要調到最小，或者將鍋的一半離火，能保溫就行。

9，將鍋傾斜，拿起山楂串在糖液里均勻地滾一圈，然后放在事先抹油防粘的盤子里。

待其冷卻就可以吃了。脆脆的，甜甜的，還夾著芝麻的香味，特別好吃。

飯飯小貼士

1，制作冰糖葫蘆，用冰糖或者白糖都可以。水和糖的比例1：2最好操作。

2，糖在熬制的過程中盡量不要去攪動，尤其是融化之后，攪動很容易返沙形成糖霜。

3，制作糖葫蘆沒用完的糖液可以繼續加熱至深褐色，然后加入熱水煮開制作成糖色，可以用來做紅燒菜。

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