導(dǎo)讀肉包子要蒸多久?包子，中國傳統(tǒng)食品之一，價格便宜、實惠包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒肉包子作為包子中比較受歡迎的一種，那么肉包子需要蒸多久呢?，下....

肉包子要蒸多久?包子，中國傳統(tǒng)食品之一，價格便宜、實惠包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒肉包子作為包子中比較受歡迎的一種，那么肉包子需要蒸多久呢?，下面我們就來說一說關(guān)于肉的包子一般蒸多久?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

肉的包子一般蒸多久

肉包子要蒸多久?包子，中國傳統(tǒng)食品之一，價格便宜、實惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒。肉包子作為包子中比較受歡迎的一種，那么肉包子需要蒸多久呢?

肉包子要蒸多久

1、肉包子要蒸多久

包子要蒸多長時間:放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鐘即可。

包好以后將包子適當(dāng)放一段時間,讓它再發(fā)一發(fā)(或俗稱的醒一醒)以消除壓皮時將面壓死的弊端。

在送入鍋中蒸的時候,不要等鍋里的水沸騰后,再放入包子。(以免溫度太高將發(fā)面燙死)而是在水未開之前即可將包子放入鍋內(nèi),讓包子經(jīng)過逐步加熱有利于包子面發(fā)得更好。

蒸好關(guān)火后,稍停一會再打開鍋蓋,以使溫度逐漸下降,避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現(xiàn)象。這樣蒸熟后取出效果就好了。

2、做包子的步驟

鮮肉包子的做法

材料:皮的部份:中筋面粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、鹽少許。

餡的部分:絞肉500g醬油65g大蔥一根白胡椒粉適量姜末適量做法:

2.1、先將餡的部份攪拌均勻之後放入冰箱冷藏

2.2、制作皮的部份,把皮的部份混合均勻揉成光滑的面團之後發(fā)酵約40-50分鐘。發(fā)酵好之後分割成50g一份的小面團,松弛10分鐘。

2.3、面團松弛時將餡料從冰箱取出并分成40g一團。

2.4、把小面團揉圓傭桿面棍桿壓成圓片狀,注意中間部分要稍厚些,把肉餡包進皮中。最後發(fā)酵約30分鐘2.5、進蒸籠出蒸氣計時20分鐘(蒸包子用冷水還是熱水都可以,重要的是包子需要醒)2.6、關(guān)火之后不要馬上開蒸籠以免包子皮回縮-等一分鐘之後再開蓋,熱騰騰包子出爐了。

3、肉包子的營養(yǎng)價值

3.1、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3.2、富含碳水化合物,是構(gòu)成機體的重要物質(zhì),儲存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,調(diào)節(jié)脂肪代謝,提供膳食纖維,節(jié)約蛋白質(zhì),解毒,增強腸道功能。

做出好吃肉包子的竅門

1、包子的面要比饅頭軟一些,軟面延展性好,可以包入更多的餡料,但太軟的面,你一定要有足夠樂觀的心態(tài)去接受開鍋的一剎那,不過,味道好是最重要的。

2、茴香,見過有人做餡前先燙一下的,其實我覺得沒必要,因為我特別喜歡茴香的味道,不愿意多一道工序減輕它,如果您介意,可以燙,不過吃茴香嘛,吃的就是這個味兒。

3、制備肉餡兒,甜面醬是一味非常好的調(diào)味劑,如果你覺得自己做的餡兒總是缺味兒,下次試著加一大勺甜面醬,味道絕對不一樣。

4、肉餡兒,放入冰箱完成腌制的步驟,可以更入味兒、但記得,一定要覆蓋保鮮膜。

5、包子,餃子,想吃到更嫩的肉,選 “前肘”一號肉吧,據(jù)說是做餡兒最嫩的肉。

6、堿面(食用堿),為什么本來是粉末的,還要先碾細(xì)再用呢,因為堿面很容易結(jié)塊,而且很難散開,如果這樣揉進面里,成品會有 “黃疙瘩”的,所以要碾細(xì)后再揉進面團。

包子面皮發(fā)酵時需要注意的

1、發(fā)面的時候,和面的水溫以不燙手為宜(最好不要高于35攝氏度),水溫切不可過高,因為水溫太高會使酵母失去活性而使面團發(fā)酵失敗。

2、發(fā)酵所需時間的長短,與外界溫度有很大的關(guān)系。溫度高,發(fā)酵所需的時間就短,反之時間則長一些。夏天氣溫高,面團在室溫下發(fā)酵即可。冬天的時候,則需將面團放在溫暖的地方。比如在北方可將裝有面團的容器置于暖氣旁邊,南方則可以用鍋子燒一鍋溫水,將裝有面團的容器泡在溫水里,再蓋上鍋蓋,也可縮短發(fā)酵的時間。

3、我們判斷面團是否發(fā)酵好的簡單方法為:用手指沾上面粉插入面團中,手指抽出后指印周圍的面團不反彈不下陷,說明發(fā)酵得剛好,如指印周圍的面團迅速反彈,說明發(fā)酵得還不夠,如果指印周圍的面團迅速下陷,那么面團則發(fā)酵過度了。一般來說,當(dāng)面團體積發(fā)酵至兩倍大且面團里面布滿蜂窩狀的小孔時,說明面團已經(jīng)發(fā)酵好了。