導(dǎo)讀這菜很便宜，曬干后比肉還香，一次買25斤，夠吃一年，好吃又營(yíng)養(yǎng)，今天小編就來聊一聊關(guān)于曬干菜制作教程?接下來我們就一起去研究一下吧!曬干菜制作教程這菜很便宜....

這菜很便宜，曬干后比肉還香，一次買25斤，夠吃一年，好吃又營(yíng)養(yǎng)，今天小編就來聊一聊關(guān)于曬干菜制作教程?接下來我們就一起去研究一下吧!

曬干菜制作教程

這菜很便宜，曬干后比肉還香，一次買25斤，夠吃一年，好吃又營(yíng)養(yǎng)

天氣逐漸回暖，氣溫高了，還有太陽，又到了曬干菜的季節(jié)。春天的新鮮蔬菜非常多，很多都適合曬成干菜，保存起來吃到冬天都沒問題，只要不受潮，能放一兩年呢。

在南方，有一種干菜叫梅干菜，是我心目中的YYDS，具有獨(dú)特的香味，不管怎么做都好吃。

北方人可能會(huì)認(rèn)為梅干菜是用一種蔬菜曬成的，其實(shí)不是的，用白菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻都可以做，曬好的梅干菜油光烏黑，香味醇厚，耐貯藏，過年過節(jié)必備的大菜——梅菜扣肉，就是因?yàn)樗畔銍妵姷摹?/p>

春季，是雪里蕻上市的時(shí)候，新鮮又便宜，趁現(xiàn)在多買一些，曬成梅干菜，隨吃隨取。

雪里蕻的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有3種抗氧化物，維E、維C、維A，能抵御體內(nèi)的自由基，經(jīng)常吃可以寬腸開胃、清熱解毒、明目除煩，對(duì)身體有很多好處。

很多人還不會(huì)曬梅干菜吧，并不是直接把菜放在太陽下曬干就行了，想要味道香且久放不壞，有幾點(diǎn)要牢記。下面我就把曬梅干菜的方法分享給大家，喜歡吃的朋友學(xué)一學(xué)，自己曬一些，冬天有好菜了。

【曬梅干菜】

1、買一些雪里蕻，現(xiàn)在才2元一斤，買上50塊的，就夠吃一年了。用清水把雪里蕻洗干凈，放在太陽下曬一曬，曬得發(fā)軟后收回。

2、把雪里蕻放進(jìn)盆子里，倒入適量食鹽，戴上手套用鹽搓雪里蕻，把水分搓出來，腌制半個(gè)小時(shí)，然后用手?jǐn)Q干水分。

3、準(zhǔn)備一個(gè)容器，腌酸菜的壇子或玻璃瓶都可以，洗干凈后晾干，放入擰干的雪里蕻，用手壓實(shí)，放在陰涼通風(fēng)處腌制1個(gè)月。

4、在鹽和微生物的作用下，雪里蕻慢慢就變黃了，等到顏色金黃后拿出來，放在太陽下曬干，就行了，梅干菜就做好了。

梅干菜怎么吃呢？一般都是搭配豬肉，這樣味道非常香，分享一道好吃的【梅干菜肉丸子】。

準(zhǔn)備豬瘦肉、梅干菜、淀粉、雞精、生抽、食鹽、料酒。

1、曬干的梅干菜，用清水浸泡2小時(shí)，泡軟后洗干凈，用刀切碎。

2、豬瘦肉切成塊，用絞肉機(jī)絞成肉餡，也可以用刀剁，加入適量食鹽、生抽、料酒、雞精，用筷子攪拌均勻。

3、打入一個(gè)雞蛋，加入梅干菜碎，再加入適量淀粉，用筷子沿順時(shí)針攪拌均勻，讓食材混合均勻，腌制2小時(shí)入味。

4、用手把肉餡團(tuán)成丸子，放進(jìn)盤子中，切幾個(gè)姜片放進(jìn)來，再倒入適量料酒、生抽，就可以蒸了。

5、蒸鍋加水燒開，放入梅干菜肉丸子，中火蒸10分鐘就關(guān)火，撒上蔥花、香菜末，這道菜就大功告成了。丸子的味道特別香，口感滑嫩，老少皆宜。

春天，這菜2元一斤，一次買50塊，曬干后隨吃隨取，蒸肉做丸子特香。如果你也喜歡吃梅干菜，快動(dòng)手做一些吧，不比外面賣的差。覺得我的文章不錯(cuò)，請(qǐng)給我點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、關(guān)注，下次見。