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發(fā)布時(shí)間:2025-10-25閱讀(5)
這菜很便宜,曬干后比肉還香,一次買25斤,夠吃一年,好吃又營(yíng)養(yǎng),今天小編就來聊一聊關(guān)于曬干菜制作教程?接下來我們就一起去研究一下吧!

曬干菜制作教程
這菜很便宜,曬干后比肉還香,一次買25斤,夠吃一年,好吃又營(yíng)養(yǎng)
天氣逐漸回暖,氣溫高了,還有太陽,又到了曬干菜的季節(jié)。春天的新鮮蔬菜非常多,很多都適合曬成干菜,保存起來吃到冬天都沒問題,只要不受潮,能放一兩年呢。
在南方,有一種干菜叫梅干菜,是我心目中的YYDS,具有獨(dú)特的香味,不管怎么做都好吃。
北方人可能會(huì)認(rèn)為梅干菜是用一種蔬菜曬成的,其實(shí)不是的,用白菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻都可以做,曬好的梅干菜油光烏黑,香味醇厚,耐貯藏,過年過節(jié)必備的大菜——梅菜扣肉,就是因?yàn)樗畔銍妵姷摹?/p>
春季,是雪里蕻上市的時(shí)候,新鮮又便宜,趁現(xiàn)在多買一些,曬成梅干菜,隨吃隨取。
雪里蕻的營(yíng)養(yǎng)豐富,含有3種抗氧化物,維E、維C、維A,能抵御體內(nèi)的自由基,經(jīng)常吃可以寬腸開胃、清熱解毒、明目除煩,對(duì)身體有很多好處。
很多人還不會(huì)曬梅干菜吧,并不是直接把菜放在太陽下曬干就行了,想要味道香且久放不壞,有幾點(diǎn)要牢記。下面我就把曬梅干菜的方法分享給大家,喜歡吃的朋友學(xué)一學(xué),自己曬一些,冬天有好菜了。
【曬梅干菜】
1、買一些雪里蕻,現(xiàn)在才2元一斤,買上50塊的,就夠吃一年了。用清水把雪里蕻洗干凈,放在太陽下曬一曬,曬得發(fā)軟后收回。
2、把雪里蕻放進(jìn)盆子里,倒入適量食鹽,戴上手套用鹽搓雪里蕻,把水分搓出來,腌制半個(gè)小時(shí),然后用手?jǐn)Q干水分。
3、準(zhǔn)備一個(gè)容器,腌酸菜的壇子或玻璃瓶都可以,洗干凈后晾干,放入擰干的雪里蕻,用手壓實(shí),放在陰涼通風(fēng)處腌制1個(gè)月。
4、在鹽和微生物的作用下,雪里蕻慢慢就變黃了,等到顏色金黃后拿出來,放在太陽下曬干,就行了,梅干菜就做好了。
梅干菜怎么吃呢?一般都是搭配豬肉,這樣味道非常香,分享一道好吃的【梅干菜肉丸子】。
準(zhǔn)備豬瘦肉、梅干菜、淀粉、雞精、生抽、食鹽、料酒。
1、曬干的梅干菜,用清水浸泡2小時(shí),泡軟后洗干凈,用刀切碎。
2、豬瘦肉切成塊,用絞肉機(jī)絞成肉餡,也可以用刀剁,加入適量食鹽、生抽、料酒、雞精,用筷子攪拌均勻。
3、打入一個(gè)雞蛋,加入梅干菜碎,再加入適量淀粉,用筷子沿順時(shí)針攪拌均勻,讓食材混合均勻,腌制2小時(shí)入味。
4、用手把肉餡團(tuán)成丸子,放進(jìn)盤子中,切幾個(gè)姜片放進(jìn)來,再倒入適量料酒、生抽,就可以蒸了。
5、蒸鍋加水燒開,放入梅干菜肉丸子,中火蒸10分鐘就關(guān)火,撒上蔥花、香菜末,這道菜就大功告成了。丸子的味道特別香,口感滑嫩,老少皆宜。
春天,這菜2元一斤,一次買50塊,曬干后隨吃隨取,蒸肉做丸子特香。如果你也喜歡吃梅干菜,快動(dòng)手做一些吧,不比外面賣的差。覺得我的文章不錯(cuò),請(qǐng)給我點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、關(guān)注,下次見。
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