導(dǎo)讀歡迎大家觀看二姐這篇炒蓮藕，不能將蓮藕直接下鍋，多做一步的文章本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流二姐美食，教你做....

歡迎大家觀看二姐這篇炒蓮藕，不能將蓮藕直接下鍋，多做一步的文章本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流二姐美食，教你做家常美味，下面我們就來聊聊關(guān)于怎樣炒蓮藕好吃不發(fā)黑?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎樣炒蓮藕好吃不發(fā)黑

歡迎大家觀看二姐這篇炒蓮藕，不能將蓮藕直接下鍋，多做一步的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之炒蓮藕，不能將蓮藕直接下鍋，多做一步

我們都喜歡吃鮮嫩的炒蓮藕，吃著脆爽的炒蓮藕，只需要配上一碗大米飯就是非常好吃的一道正餐了。我們有時(shí)候看到大廚做出來的炒蓮藕，樣式都是非常白嫩而且咬一口都帶著嘎嘣脆的口感。但有時(shí)候我們自己在家給家人做炒蓮藕吃的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)蓮藕容易變黑而且吃著也不清脆的問題。其實(shí)我們?cè)诔瓷徟旱臅r(shí)候，不能將蓮藕直接下鍋的，因?yàn)樯徟簳?huì)出現(xiàn)軟爛的問題。其實(shí)我們應(yīng)該多做一步，才能做出白嫩還不容易變色的蓮藕出來，那么我們就一起看下如何炒白嫩的蓮藕吧。

二姐多做一步，做炒蓮藕的優(yōu)勢(shì)

1、蓮藕白嫩而且還清脆

我們?cè)诔瓷徟旱臅r(shí)候，主要是炒出蓮藕白嫩而且咬一口脆爽的口感，炒出來的樣式和生蓮藕應(yīng)該一樣水嫩，所以我們應(yīng)該多做一步來炒蓮藕，這也是二姐推薦大家做白嫩還清脆的炒蓮藕的優(yōu)勢(shì)。

2、做法簡(jiǎn)單

其實(shí)我們做一道美味的還不會(huì)變色的炒蓮藕，做法其實(shí)很簡(jiǎn)單易操作的，相信大家看一遍做法就能明白如何做好這道白嫩清脆的炒蓮藕了。

多做一步，炒白嫩還清脆的蓮藕

【所需的食材】

主材：蓮藕一節(jié)。

輔材：食用油少許、青椒少許、紅椒適量、蒜少許、食鹽少許、雞精適量、白醋少許。

【開始做白嫩還清脆的蓮藕】

1、首先我們需要將紅椒和青椒都清洗干凈，隨后將紅椒和青椒切成碎末，并且將蒜也切成碎末。蓮藕清洗干凈去掉外皮，隨后我們將蓮藕焯水一分鐘，焯水的時(shí)候在里面加上一勺白醋。在鍋中加入食用油，把剛才一起切好的蒜末也放進(jìn)去，先把蒜香味翻炒出來。

2、隨后我們將焯水完成的蓮藕也放進(jìn)去和蓮藕一起翻炒好。

3、隨后我們加上一勺白醋，這樣防止炒蓮藕的時(shí)候出現(xiàn)變色的情況。

4、將切好的青椒和紅椒碎末都放進(jìn)去，隨后我們把蓮藕和青椒、紅椒碎末都翻炒均勻，加入適量的食鹽和雞精。

大家看下二姐做好的白嫩還清脆的炒蓮藕的效果，是不是感覺還不錯(cuò)呢？

小貼士

1、將蓮藕焯水有技巧

蓮藕在切成片之后與空氣接觸容易變黑，而焯水的時(shí)候不僅能讓蓮藕做熟一些，讓翻炒的時(shí)間變短。而且焯水的時(shí)候加上一勺的白醋能讓蓮藕減少氧化的情況，所以蓮藕就不會(huì)變色。

2、炒蓮藕有技巧

在炒蓮藕的時(shí)候，首先加上白醋和蓮藕片翻炒下，這樣形成一層保護(hù)，而且翻炒的時(shí)間短能保證蓮藕的清脆口感。

以上就是二姐寫的關(guān)于炒蓮藕，不能將蓮藕直接下鍋，多做一步的文章。歡迎大家關(guān)注二姐和我交流！

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