導讀金秋十月，樹上那稀稀拉拉的葉子，干得像旱煙葉一樣大地媽媽敞開寬闊的胸懷像是在迎接、擁抱歸來的孩子，落葉回到大地媽媽的懷里，甜蜜地跟泥土睡在一起是的，秋天就這....

金秋十月，樹上那稀稀拉拉的葉子，干得像旱煙葉一樣大地媽媽敞開寬闊的胸懷像是在迎接、擁抱歸來的孩子，落葉回到大地媽媽的懷里，甜蜜地跟泥土睡在一起是的，秋天就這樣到來了，天氣逐漸地變涼，人們都穿上了厚厚的衣服，下面我們就來聊聊關于鹽焗水蒸雞正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

鹽焗水蒸雞正宗做法

金秋十月，樹上那稀稀拉拉的葉子，干得像旱煙葉一樣。大地媽媽敞開寬闊的胸懷像是在迎接、擁抱歸來的孩子，落葉回到大地媽媽的懷里，甜蜜地跟泥土睡在一起。是的，秋天就這樣到來了，天氣逐漸地變涼，人們都穿上了厚厚的衣服。

除了多添加衣物以外，我們也一定要注意飲食上，除了吃牛羊肉以外，我們還可以吃點雞肉，雞肉豐富的油脂蛋白質，人體也更好的吸收。雞肉的做法那么得多，但是今天來給大家分享的這道雞肉做法還有不同，鮮嫩多汁，大人孩子都愛吃。

鹽焗雞的做法大家應該都會，不過我今天分享的這個做法不用烤箱也不用電飯鍋，就一個普通的蒸鍋就能做好，不加一滴水，做出來的雞肉色澤微黃，皮爽肉嫩，一口下去，濃香四溢的雞汁伴隨著腌料的咸香，一下子就在嘴里化開，非常過癮。接下來讓我們一起看看吧。

【菜名】：隔水蒸雞

【食材清單】：整雞1只，新鮮的沙姜，細海鹽，生姜。

【烹飪步驟】：

1、把下面我們一會要用到的食材都準備好了，把新鮮的雞肉用水給清洗干凈了以后瀝干水分。注意不要把雞的肚子破開，要從雞的尾部把雞的內臟都清理干凈，還有多余的血塊，氣管。盡量不要讓商家給幫忙處理，商家會將雞的肚子切開的。

2、 然后我們再用1勺鹽來將雞肉從里到外地給揉搓一遍。

3、 要慢慢地，感覺是在給雞肉做 按摩一樣，把雞肉全身都涂抹均勻了，揉搓將近5分鐘左右。

4、 然后我們再把新鮮的沙姜還有生姜都切成末，再往蒜末里面加上一勺鹽來攪拌均勻。

5、把攪拌好了的姜粒還有鹽都從雞尾部開始往雞的肚子里面填，大約靜置腌制一個小時左右。

6、 把腌制好了的雞肉放進烤盤里面，然后把雞肉放進蒸箱里面，蒸制大約半個小時左右，要是用鍋蒸的話，就隔水蒸，大約蒸個25分鐘左右就可以了。時間到了以后把蒸好了的雞肉戴上隔熱手套還有塑料手套，趁熱的時候把雞肉撕開，擺在盤子里面，再把蒸雞肉的汁淋在雞肉上面，點綴上香菜這道菜就已經做好了。

【小貼士】：

1、沒有姜黃粉換成姜粉或者姜汁都可以。 配方中1勺的用量是湯匙，約6克，如果雞比較小可以適量減少一些。

2、夏天腌制雞的時候最好放冰箱冷藏，如果在空調房里就可以自然腌制。

3、雞肉鮮嫩，雞皮色澤金黃，是居家及宴客不可少的一道菜。我的鹽蒸雞做法很簡單，廚房小白也可以做出味道鮮美無比的鹽蒸雞。