在城市的街頭巷尾，常常能看到賣烤鴨的攤位，那一只只色澤誘人、香氣撲鼻的烤鴨，價格卻只要十幾二十幾元，這不禁讓人產生疑問：這么便宜的烤鴨，到底用的是什么鴨？今天，咱們就來揭開這其中的“內幕”。

相信不少朋友都和我一樣，看到這樣便宜的烤鴨，心里會犯嘀咕：會不會是死鴨病鴨？畢竟，正常的鴨子在超市里怎么也得賣七八十、上百元一只。但其實，這種擔心是多余的。隨著現代化養殖技術的不斷進步和完善，鴨子的病死率已經被控制在極低的水平。要想有大批量且大小一致的死鴨病鴨作為穩定貨源，幾乎是不可能的事情。

那這些便宜的烤鴨到底是什么品種呢？答案是櫻桃谷鴨。櫻桃谷鴨起源于英國，它其實是咱們中國鴨種北京鴨的后代。上世紀50年代末，英國的研究團隊對北京鴨的育種問題進行深入研究，在英國一個叫櫻桃谷的農場里培育出了這一新的鴨種，故而得名櫻桃谷鴨。

如今，大街小巷賣的各種烤鴨，基本上用的都是這個品種。櫻桃谷鴨之所以能成為街邊烤鴨的“主力軍”，主要是因為它自身有著諸多優勢。首先，它的抗病能力特別強，這就大大降低了養殖過程中的風險和成本。其次，它的生長速度堪稱驚人，通常只需30天就能出欄。想象一下，短短一個月的時間，就能為市場提供一批新鮮的鴨子，這效率是不是很讓人驚嘆？而且，這種鴨子的凈肉率和飼養轉化率非常高，也就是說，吃下去的大部分飼料都能有效地轉化為肉，幾乎沒有什么浪費。

摘自: www.ws46.com

咱們來算一筆細賬，看看一只櫻桃谷鴨的成本到底是多少。通常一只小雛鴨的成本約為3.5元，養30天的飼料成本約為每只8元，防疫、消毒等藥品費約為每只0.5元，人工費約為每只1元。把這些成本加起來，3.5 8 0.5 1=13元。這樣算下來，一只鴨子到出欄的時候所有成本為13元每只。如果養鴨場再以15元每只的價格轉手賣給屠宰場，每只就能凈賺2元。

屠宰場也有自己的賺錢門道。他們把鴨子進行精細分割，鴨掌、鴨翅、鴨舌、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨胗、鴨血、鴨毛等分別出售。而我們在街邊買到的十幾二十幾元一只的烤鴨，一般都不是整鴨，而是經過加工處理后的“光鴨”，可以說是鴨貨的“邊角料”了。這些“光鴨”的成本相對較低，一只基本不到10元，再加上人工、配料等成本，也不到15元。

有些聰明的攤販還會把鴨頭單獨售賣，這樣又能多賺一筆。正是通過這樣的精打細算和合理經營，商家們能夠以十幾元的價格出售烤鴨，還能保證有一定的利潤。

所以，下次當你再看到街邊十幾二十幾元一只的烤鴨時，不必過于擔心它的品質和來源問題。當然，購買時也要選擇正規、衛生的攤位。畢竟，美食雖誘人，健康更重要！

朋友們，了解了這其中的“內幕”，是不是對街邊的烤鴨有了新的認識呢？歡迎在評論區分享你的看法！

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