秋季就正是紅薯成熟的季節了，雖然說由于紅薯的品種以及地域和種植時間的不同，所以紅薯豐收的時間會有所差異，但秋季涼爽的氣候，更有利于紅薯的生長和養分積累，這就使得秋季的紅薯最為甜美和營養。盡管現在正是紅薯上市的時節，但很多人在購買時，就是隨手一拿，這樣就很可能導致買回家的紅薯口感寡淡不好吃。其實挑選紅薯有妙招，今天就來給大家分享幾個挑選紅薯的小技巧，跟著我一起來看看吧！

一：選品種。

紅薯的品種有很多，但生活中我們常見的紅薯，一般就是白心和紅心的兩種。對于這兩種紅薯，我們就應該購買紅心的。因為紅心紅薯的糖分更高，適合用于烤制，烤熟后口感特別好，甜如蜜，入口即化。而白心紅薯的淀粉含量高，纖維較細，適合制作紅薯粉和紅薯粉條。如果直接吃的話，它的口感寡淡，甜味較差。所以，我們買著吃的紅薯，就應該選擇紅心的蜜薯，它更甜更好吃。

二：挑粗細。

在購買紅薯的時候我們會發現，有些紅薯它又粗又大，其實這種紅薯也被稱為母紅薯。而那種長得比較均勻，細細的長長的，則被稱為公紅薯。在挑選紅薯時，我們就應該選擇細長的公紅薯，這種紅薯的營養成分吸收比較均勻和充足，營養和口感都比較好，而且蒸煮的過程中也更容易熟透。又粗又大的母紅薯就恰恰相反，它相對于公紅薯來說，口感比較差，而且蒸的時候還容易出現兩頭細的地方已經熟透，但中間卻還是硬芯的情況。所以，在買紅薯時，我們就應該選擇個頭中等細長形狀的母紅薯。

三：看外觀。

紅薯在挖以及運輸的過程中，很可能就會出現破損的情況，那么我們在挑選的時候，就要注意查看一下外表，要是紅薯的外表有破損，我們就不要選購了。因為紅薯味甜，外表有了破損后，就很容易滋生細菌，這樣的紅薯不利于保存，沒放兩天就會出現腐爛的情況。此外，要是紅薯表面出現斑點或霉變的情況，就表明紅薯放置的時間比較長或者保存不當，這樣的紅薯就不要買了。

四：掂重量。

在挑選紅薯時，掂重量可以幫助我們判斷紅薯的水分含量。同樣大小的紅薯，選擇手感較重的，這通常意味著紅薯的水分含量較高，而且水分越多的紅薯證明保存的比較好，它里面水分多新鮮度高，這樣的紅薯買回家之后也會更加好吃。但是要注意，商家為了更利于紅薯的保存，通常都不會清洗，這也就是我們購買的紅薯表面都會有泥沙的殘留。可如果紅薯被清洗得特別干凈，表面摸起來還濕漉漉的，這樣的紅薯就不建議購買了。因為經過清洗的紅薯特別容易變質，而且很多商家還通過這種方式給紅薯增重，所以，遇到這樣的紅薯就盡量不要購買了。

此外，我們的紅薯買回家后，最好不要立即食用，因為這個時候的紅薯水分比較多，它吃起來的口感就沒有那么香甜。我們可以把它連同泥沙一起放置在陽臺，讓它放置上三~四天，這樣可以使紅薯中的水分轉化成糖分，之后我們再用來烤或煮，就會更甜更軟糯更好吃了。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。