黑色面團(tuán)是用黑米面包粉、黑全麥粉、干酵母、白糖以及水和出來(lái)的。將水、白糖、干酵母放入盆中，不停攪拌使白糖和酵母溶于水中，再將黑米面包粉和黑全麥粉稱重放入盆中，一邊加水一邊不停地用手揉搓，直到黑色面團(tuán)成型。