豬皮凍熬1小時即可。肉皮在煮之前，可以先放在清水中浸泡兩個小時，便于刮油，浸泡的時候可以添加桂皮。處理好的肉皮，需要冷水下鍋，大火煮15分鐘，撈出后放在冷水中浸泡，再將表面油脂刮去。把豬皮切成細(xì)條即可放入鍋中熬。