外觀區別：紅棗白霜外面是一層白色粉末狀物質，緊貼在紅棗表面，類似于柿餅或葡萄上的白霜物質，而紅棗發霉則是帶有毛毛狀的霉菌。氣味區別：帶有白霜的紅棗會有清甜棗香，但發霉的紅棗有一股霉味，甚至是腐爛味、發酵味。味道區別：紅棗有白霜意味著紅棗新鮮甘甜，而發霉的紅棗則帶有發苦等怪味。