40cr13與30cr13的硬度和耐蝕性不同，30cr13的菜刀硬度較低，適合在300度以下的環境工作，而40cr13淬火后的硬度和耐蝕性比30cr13高，淬火硬度一般在HRC48以上。另外30cr13材料除了制作刀具外，也能制作高強度部件及承受高強度壓力負荷并在有腐蝕介質條件下的磨損件，比如彈簧、工作軸、螺栓、閥門、軸承等。