都可以?；z是魚鰾制成的干制品，其中富含膠質，泡花膠時用冷水浸泡或熱水浸泡都可以，熱水浸泡雖然可以縮短浸泡時間，但是如果水溫過高，可能會導致花膠黏底，導致外面軟爛，但是里面還很堅硬的情況出現；而用冷水浸泡，其中的水分就可以慢慢滲入到花膠中，使花膠完全潤透變軟。