冰糖葫蘆主要是糖。冰糖葫蘆從結晶狀態到液體狀態靠水來溶解（高溫燒溶是另外一回事），而冰箱冷藏室里的水分（空氣含水量）比居室內的水分含量多，把糖放在冰箱里不但不能保持干燥程度，反而使得更快地融化。 冰糖葫蘆吃不完怎么保存：1、放在氣溫較低的地方，避免糖葫蘆化掉。2、包裝好后，放在冰箱的冷凍室冷凍，糖就不會融化了，可以連續放置較長時間。3、放冰箱冷藏層也是可以的，能夠放上好幾天，只是口感不會那么好了。