用料：魚(yú)1000克、豆腐1塊、香菜1棵、生抽半勺、陳醋半勺、白酒小半勺、糖1勺、雞精1勺、鹽1勺、大醬湯1勺、蔥1/4段、蒜半頭、花椒1顆、丁香2粒、桂皮1小塊、草扣1/3粒、砂仁1粒、良姜1/2塊。1、將清理后的草魚(yú)切成兩段。2、鍋中放油，將魚(yú)兩面煎黃后將輔料放進(jìn)去煸香。3、加入沒(méi)過(guò)魚(yú)的水，將其煮開(kāi)。4、加入生抽、陳醋、白酒、大醬湯、鹽、雞精、白糖。5、加入豆腐蓋上蓋，燒開(kāi)后開(kāi)小火。6、盛出撒上香菜淋上魚(yú)湯即可享用。