紅色米是紅米稻。是一種接近于野生稻的禾本科稻屬雜草稻，分類上屬秈型，與粳稻伴生，因種皮棕紅色，被稱為紅米稻，無芒或短芒，谷殼顏色黃色或褐色。其沒有早稻，只有中稻或一季晚稻，因此畝產量不高。由于它是山泉水滋潤，生長期較長，因此其米質較好，營養價值也較高。