米酒打開后若在冬天，常溫下可以存放1個月左右；若是夏天溫度較高，只可存放3-7天。米酒常溫下不宜保存太久，因為原生態的米酒會持續發酵，酒精度數會升高，越來越烈，為避免空氣中細菌跟微生物的侵入，建議盡快食用。