用料：冷面片3片、郫縣豆瓣醬1大勺、大蒜3瓣、小蔥、香菜、糖1大勺、清水半碗。1、大蒜切末，小蔥切蔥花，香菜切段。2、鍋里放少許植物油，加入蒜末爆香。3、加入郫縣豆瓣醬。4、翻炒出紅油來。5、冷面片撕成小條放入鍋里，再加半碗清水。6、翻炒至冷面變軟后，加入白糖提味。7、出鍋前撒上蔥花和香菜翻炒均勻即可。