<span class="answer">導讀</span>梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。性兇猛好斗，繁殖力強，生長快。這個天兒的梭子蟹還挺肥，挑了幾只活潑一點的，做了一盤香辣年糕炒蟹，辣的過癮，梭子蟹炒起....<p>梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。性兇猛好斗，繁殖力強，生長快。</p><p>這個天兒的梭子蟹還挺肥，挑了幾只活潑一點的，做了一盤香辣年糕炒蟹，辣的過癮，梭子蟹炒起來就是比大閘蟹要好吃。</p><p>用料：</p><p>蟹，年糕，小米椒，蔥，蒜，青尖椒，紅油豆瓣醬，蠔油，鹽，糖，料酒，淀粉，雞精，白芝麻;</p><p><img alt="香辣蟹的簡單家常做法竅門（只需10分鐘就能做好一道香辣蟹）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>做法：</p><p>蟹選用鮮活的海蟹，海蟹肉比較多，最適合做這道菜了。</p><p><img alt="香辣蟹的簡單家常做法竅門（只需10分鐘就能做好一道香辣蟹）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>青紅椒、蔥切小段，蒜拍一下備用。</p><p>先掰開蟹殼兒。</p><p><img alt="香辣蟹的簡單家常做法竅門（只需10分鐘就能做好一道香辣蟹）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="香辣蟹的簡單家常做法竅門（只需10分鐘就能做好一道香辣蟹）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>掰掉蟹臍。</p><p><img alt="香辣蟹的簡單家常做法竅門（只需10分鐘就能做好一道香辣蟹）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>摘掉蟹鰓。</p><p><img alt="香辣蟹的簡單家常做法竅門（只需10分鐘就能做好一道香辣蟹）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>用刀將蟹剁成四塊兒。</p><p><img alt="香辣蟹的簡單家常做法竅門（只需10分鐘就能做好一道香辣蟹）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="香辣蟹的簡單家常做法竅門（只需10分鐘就能做好一道香辣蟹）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="香辣蟹的簡單家常做法竅門（只需10分鐘就能做好一道香辣蟹）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>剁好的蟹塊兒，切口處粘上生粉。</p><p><img alt="香辣蟹的簡單家常做法竅門（只需10分鐘就能做好一道香辣蟹）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>放到油鍋中煎到蟹變色，金黃微焦盛出。最后再放入蟹殼煎到變色，盛出。</p><p><img alt="香辣蟹的簡單家常做法竅門（只需10分鐘就能做好一道香辣蟹）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="香辣蟹的簡單家常做法竅門（只需10分鐘就能做好一道香辣蟹）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>鍋內留底油，下紅油豆瓣醬炒出紅油，將切好的小米椒、青尖椒、蔥、蒜倒入鍋內炒香。</p><p><img alt="香辣蟹的簡單家常做法竅門（只需10分鐘就能做好一道香辣蟹）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>倒入煎好的蟹，翻炒均勻。</p><p><img alt="香辣蟹的簡單家常做法竅門（只需10分鐘就能做好一道香辣蟹）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>倒入年糕，翻炒均勻。</p><p><img alt="香辣蟹的簡單家常做法竅門（只需10分鐘就能做好一道香辣蟹）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>加蠔油、糖、鹽調味，翻炒均勻。</p><p><img alt="香辣蟹的簡單家常做法竅門（只需10分鐘就能做好一道香辣蟹）(16)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>最后放入雞精就可以出鍋了。</p><p>撒上一點白芝麻點綴。</p><p><img alt="香辣蟹的簡單家常做法竅門（只需10分鐘就能做好一道香辣蟹）(17)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="香辣蟹的簡單家常做法竅門（只需10分鐘就能做好一道香辣蟹）(18)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>挑選好的梭子蟹，首先要看顏色，上等的梭子蟹蟹殼顏色呈褐色或紫色，紋理清晰有光澤，提在手里的時候蟹鉗不下垂，蟹腿有力。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！