不可以。食品監(jiān)督管理局曾對涼拌菜做過專門的測試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，做好的涼拌菜如果放室溫環(huán)境中，超過2小時就會受到微生物的污染而變質(zhì)，放在超過26度環(huán)境中的涼拌菜污染更嚴重，食用后會嚴重影響腸胃健康，放在冰箱中的涼拌菜污染雖有所減少，但還是有食用風險。