不能。發霉的生姜里面會產生霉菌，被人食用之后可能會造成腹部不適、食物中毒。出現以上癥狀后，應注意多喝水，及時補充體液，促進身體的新陳代謝，加速食物的排出，如果腹痛一直不好轉建議及時就醫。生姜發霉腐爛后會產生很強的黃樟素，黃樟素吃進體內會造成肝細胞的病變，嚴重影響健康。