用料：昂公四條、大蒜頭、黑胡椒、鹽、雞精。1、熱鍋熱油，放入蔥、大蒜頭、姜。2、將處理干凈的昂公放入，蓋上蓋子小火煎四分鐘。3、昂公翻一面，撒雞精、黑胡椒、鹽，繼續蓋上鍋蓋，小火煎三分鐘。4、開大火，加適量黑胡椒、鹽，翻炒均勻即可出鍋享用。