導(dǎo)讀豬肉燉粉條：是東北人最喜歡吃的一道菜之一，但是這道菜的起源應(yīng)該說是屬于“四川”，今天小編就來說說關(guān)于白菜炒粉條最正宗的做法?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!白....

豬肉燉粉條：是東北人最喜歡吃的一道菜之一，但是這道菜的起源應(yīng)該說是屬于“四川”，今天小編就來說說關(guān)于白菜炒粉條最正宗的做法?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!

白菜炒粉條最正宗的做法

豬肉燉粉條：是東北人最喜歡吃的一道菜之一，但是這道菜的起源應(yīng)該說是屬于“四川”。

為什么要說豬肉燉粉條是四川呢？主要是因?yàn)樵谔瞥陂g，有一位名人叫“薛仁貴”，他在四川的時(shí)候，最喜歡吃這道菜，后來不知道是因?yàn)槭裁丛蚓腿チ藮|北，然后結(jié)合當(dāng)?shù)厝说目谖逗椭谱鞣椒ǎ脱芯砍隽爽F(xiàn)在的《豬肉燉粉條》，一直流傳至今，而且還是東北的代表菜，至于這個(gè)來源到底對不對，現(xiàn)在也沒有人可以證實(shí)了，不管怎么說，現(xiàn)在的豬肉燉粉條確實(shí)是東北人做的最好吃，今天我們要做的這道菜不的燉，而是炒，下面就一起來學(xué)習(xí)一下！

食材：大白菜葉300克，紅薯粉條200克，五花肉片100克，（五花肉切成厚片，白菜只選葉子，粉條用溫水或者用冷水泡漲，切記不要用開水泡粉條，那樣不但口感不好，而且顏色也會發(fā)白）

做法：

1、凈鍋上火加入菜油，先把五花肉片放在鍋中炒香，然后放入干辣椒和生姜絲，再加入少許醬油上色，（這里大家需要注意一點(diǎn)，不管是炒什么肉，只要是用醬油上色，鍋中的油溫都不能太高，要不然醬色倒入高油溫的鍋里不但顏色上不上去，而且醬油還有一種糊味）

2、然后加入白菜葉一起煸炒至軟透，再放入一勺食用鹽，蠔油一起煸炒一下，切記不要加水，因?yàn)榘撞水?dāng)中的水分非常的多，遇到鹽之后白菜就會出很多的水

3、最后加入粉條，讓粉條能夠充分的吸收白菜滲出來的油湯汁，這樣的粉條吃起來會更入味更香，主要是有豬油的肉香味，粉條本身就是熟的，稍微炒一下收干湯汁就可以了

4、出鍋的時(shí)候放入一些蔥段和芝麻油，增加一些香味，如果有不喜歡芝麻油的香味的可以省略這一步，接著就出鍋裝盤即可！

小提示：

1、粉絲和白菜下入鍋中的順序不要搞錯(cuò)了，

2、粉絲在鍋中只需要炒至顏色透亮就可以了