導讀大家好我是傻姐，還有3天過年啦，今天分享東北人過年大菜鍋包肉的簡單做法，一看就會哦，鍋包肉和炸里脊一樣很受大家歡迎，老人孩子都愛吃哦，如果你是南方人也可以學....

大家好我是傻姐，還有3天過年啦，今天分享東北人過年大菜鍋包肉的簡單做法，一看就會哦，鍋包肉和炸里脊一樣很受大家歡迎，老人孩子都愛吃哦，如果你是南方人也可以學一下，比糖醋里脊好吃，作為地道的東北人，這道年夜飯大菜是家家戶戶都要做的不二選擇，喜歡吃肉的您也可以試試哦，非常簡單，好吃關鍵有特色哦，一起學起來吧，今天小編就來說說關于東北鍋包肉的家常做法大全集?下面更多詳細答案一起來看看吧!

東北鍋包肉的家常做法大全集

大家好我是傻姐，還有3天過年啦，今天分享東北人過年大菜鍋包肉的簡單做法，一看就會哦，鍋包肉和炸里脊一樣很受大家歡迎，老人孩子都愛吃哦，如果你是南方人也可以學一下，比糖醋里脊好吃，作為地道的東北人，這道年夜飯大菜是家家戶戶都要做的不二選擇，喜歡吃肉的您也可以試試哦，非常簡單，好吃。關鍵有特色哦，一起學起來吧。

做鍋包肉時，萬萬別直接下油鍋，多加這1步，肉又香又嫩更好吃，這一步是什么呢？

首先要把里脊肉切成刀背厚度的大薄片，大約5厘米長3厘米寬左右，然后用刀背拍打松軟，其實任何的肉類，都喜歡被您這樣擺弄，做鍋包肉時，萬萬別直接下油鍋，多加這1步，肉又香又嫩更好吃，這一步就是用刀背拍打做個按摩，使肉質松嫩下來，這樣不管是炒肉片，還是炸肉都會更鮮嫩可口，這一步非常重要哦。

東北人年夜飯“鍋包肉”家常做法，一看就會，好吃的停不下來！，然后下面這一步也非常重要哦，就是拍松軟的肉片，放入盆中，加入一個蛋清，2勺淀粉，1勺面粉，鹽，味極鮮，腌制20分鐘。

然后鍋內加適量油，鍋包肉的淀粉要薄薄的一層，把肉片放入鍋內，炸到發(fā)白撈起，然后鍋內二次加熱到9成熱，放入肉片，快速炸到金黃酥脆撈出

這樣炸好的里脊肉其實就是炸里脊，也是一道大菜，接著再加工就是鍋包肉啦，做飯其實萬變不離其宗，只要掌握方法，不外乎煎炸蒸煮和涼拌幾個要素。

鍋內留一點油，加入蔥花爆香，加入番茄醬（這個很重要哦，番茄醬會增加肉質的口感）加入適量溫水，鹽，蠔油，大火收汁到濃稠后，倒入肉片，快速翻炒均勻裹上湯汁。

這樣好吃的鍋包肉就好啦，是不是非常簡單呢？有的人做鍋包肉是不加番茄醬的，您家做鍋包肉加番茄醬嗎？

我這次做的湯汁，番茄醬加的有點多了些，肉片切的有點厚了些是吧？歡迎您在評論區(qū)分享您對鍋包肉的獨特見解和做法，讓更多朋友受益。

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