導(dǎo)讀黃瓜既可以做蔬菜又可以做水果的一種食物，它的口感脆爽，吃著甘甜多汁，直接吃或者炒著吃都好吃因為黃瓜口感脆爽，且熱量很低，很多減肥的朋友都喜歡把它當(dāng)做解饞的小....

黃瓜既可以做蔬菜又可以做水果的一種食物，它的口感脆爽，吃著甘甜多汁，直接吃或者炒著吃都好吃因為黃瓜口感脆爽，且熱量很低，很多減肥的朋友都喜歡把它當(dāng)做解饞的小零食它最熱門的一道做法要數(shù)酸辣黃瓜，是一種涼拌的做法每個地方的涼拌都略有差異，但是它脆嫩入味的口感那是相同的，下面我們就來聊聊關(guān)于這樣做黃瓜非常好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

這樣做黃瓜非常好吃

黃瓜既可以做蔬菜又可以做水果的一種食物，它的口感脆爽，吃著甘甜多汁，直接吃或者炒著吃都好吃。因為黃瓜口感脆爽，且熱量很低，很多減肥的朋友都喜歡把它當(dāng)做解饞的小零食。它最熱門的一道做法要數(shù)酸辣黃瓜，是一種涼拌的做法。每個地方的涼拌都略有差異，但是它脆嫩入味的口感那是相同的。

很多飯店里面的開胃小菜都會有它，香辣過癮，開胃又爽口，吃著雖然好吃，但是在飯店里單單點它可不便宜，一小份就要18塊，好吃是好吃，但是不過癮，還不如自己在家做。沒有下過廚的朋友可以不會做，會下廚的朋友也可能不懂做。每次做出來的黃瓜都不好吃，看著干癟，吃到嘴里不脆爽，白白浪費了一頓黃瓜。飯店的黃瓜為什么好吃呢？那也是多年經(jīng)廚的經(jīng)驗，其實做起來很簡單，有幾個小技巧。

做脆爽的黃瓜第一步處理黃瓜的方式就很重要，很多人喜歡刀切，但是直接把它拍碎，破壞掉它的纖維，這樣黃瓜會更入味，吃著脆爽無比。最重要的一步就是腌制，很多朋友會腌制，然后把水倒掉，再用水沖洗一遍，這樣做就錯了。下面會介紹詳細(xì)的制作步驟，喜歡的朋友可以收藏起來，只要五分鐘就可以學(xué)會，特別簡單！

【所需材料】

適量黃瓜，適量花生米，適量小米辣，適量大蒜末，適量蔥花，適量白芝麻，適量花椒粉，適量生抽，適量香醋，適量蠔油，適量香油，適量辣椒油。

【制作步驟】

1.準(zhǔn)備幾根黃瓜，清洗干凈，去掉頭尾。然后放入保鮮袋中，用搟面杖把它們敲碎。裝進(jìn)保鮮袋是為了防止汁液飛濺。

2.然后把它倒入盆中，加入適量的鹽，攪拌均勻，放在一邊腌制出水分。

3.調(diào)個料汁。碗里放入小米辣，適量蔥花，適量大蒜，再倒入花椒粉。

4.鍋里燒點熱油，接著倒入碗中，激發(fā)一下香味。剩下的油可以炒個花生米，炒到花生不會噼里啪啦響就可以了。

5.往里面調(diào)入生抽、香醋、蠔油、少許香油，一勺辣椒油，攪拌均勻，料汁就做好了，聞著就很香。

6.腌制出水的黃瓜把水倒掉，放進(jìn)紗布中，用力擠掉內(nèi)部的水分，這樣做出來的黃瓜不會干癟，吃著脆爽。最好擠干凈一點。

7.接著放入盆中，倒入花生米跟前面做好的料汁就可以了。攪拌均勻后放入冰箱冷藏一會就可以開吃了。

小貼士：

1.總結(jié)一下。黃瓜用搟面杖或者刀背拍扁不要用刀切，破壞掉纖維之后它的口感更脆，更容易入味；腌黃瓜去掉水分之后一定要再擠干水分，這樣吃著才脆爽；最后放入冰箱冷藏入味后會更好吃。

2.不用再另外放鹽了，腌制黃瓜的時候加了鹽，會入味的，再加鹽就太咸了。