導讀導語：吃烤鴨時被問：鴨架要炸還是煲湯？只需回答4個字，服務員：行家，我來為大家講解一下關于烤鴨店的鴨架在家怎么吃?跟著小編一起來看一看吧!烤鴨店的鴨架在家怎....

導語：吃烤鴨時被問：鴨架要炸還是煲湯？只需回答4個字，服務員：行家，我來為大家講解一下關于烤鴨店的鴨架在家怎么吃?跟著小編一起來看一看吧!

烤鴨店的鴨架在家怎么吃

導語：吃烤鴨時被問：鴨架要炸還是煲湯？只需回答4個字，服務員：行家！

現(xiàn)在烤鴨特別火，在很多稍微大點的飯店里吃飯時，都會能吃到烤鴨。烤鴨因為是京城特產(chǎn)美食，所以它在人們心目中的位置是無可取代的。烤鴨外酥內(nèi)香，肥而不膩，色澤紅亮，是宴席常用面點，更是家常美食。據(jù)說以前北京烤鴨選用的鴨子，都是喝山泉水或者礦泉水長大的鴨子。

一些小飯店因為沒有吊爐、烤箱等設備，會選擇在外賣烤鴨店購買現(xiàn)成的烤鴨，然后放在自己的飯店，供消費者享用。但是，這些烤鴨的口味及顏色，肯定沒有現(xiàn)烤的好吃。很多大飯店都是后廚直接烤的，然后請師傅當場給大家表演，把鴨肉片切下來的過程。服務員會把片好的鴨肉和搭配的黃瓜絲、蔥絲、蘿卜絲、荷葉餅、面醬，一起端上桌，供消費者享用。這個時候，一般服務員都會問：“鴨架怎么辦？是煲湯還是炸？”

你好( ^_^)／

被問到這個問題的時候，很多人的大腦內(nèi)就開始浮想聯(lián)翩，幻想炸的鴨架是什么味道？煲湯又是什么味道。其實內(nèi)行吃貨被問到這個問題的時候，連想都不想，會直接告訴服務員四個字：“打包帶走”。如果是土豪的話可能會說：“拿走不要”。

北京烤鴨

為什么要打包帶走呢？下面廚娘就給大家分析一下原因。第一：服務員沒有告訴你，如果讓飯店將鴨架再次加工，不管是炸，還是煲湯，都需要另收加工費的。炸鴨架需要20元，煲湯會更多一些，這個加工費價位有點高。如果是小飯店碰到不好的廚師，鴨架被拿走時，明明看著上邊是有肉的，但是被加工后，再次呈現(xiàn)到我們面前時，真的只剩下鴨架了。第二：避免浪費。鴨架被拿到后廚后，另加工的話需要時間，一般烤鴨被切好上桌就已經(jīng)夠晚了，等到廚房把鴨架加工好，端上來的時候，我們就吃差不多了。到時可能每個人能夾一塊嘗嘗味道就不錯了，剩下的也就浪費了。花298買一只烤鴨，丟掉那么多，就白白浪費幾十塊錢。

吃烤鴨時，服務員問：鴨架要炸還是煲湯？回答此四個字，才是行家：打包帶走！我們當場讓服務員把鴨架打包好，帶回家后，可以根據(jù)自己喜歡的口味，做成椒鹽炸鴨架或者是煲個鴨架湯。它們的做法都很簡單，并且干凈衛(wèi)生。如果您不會做飯的話，那就沒有辦法了，只能讓飯店給加工一下了。

大家平時去吃烤鴨時，一般鴨架都怎么處理的呢？今天的分享就到這里，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

本文由秀廚娘原創(chuàng)，抄襲必究！歡迎關注，帶你一起長知識！