導讀天氣特別好，春風和煦陽光明媚，天天都想出去走走朋友在郊區有個院子，院子里有一大片菜園，跑去玩了一圈不知不覺早春已過，薺菜全都抽穗，米蒿也已開花，能吃的春令野....

天氣特別好，春風和煦陽光明媚，天天都想出去走走朋友在郊區有個院子，院子里有一大片菜園，跑去玩了一圈不知不覺早春已過，薺菜全都抽穗，米蒿也已開花，能吃的春令野菜一個個都長老了那一大片白菜，也都抽了花苔，長得高高的，花兒開得正旺，滿眼的金黃，蜂飛蝶舞，充滿生機，我來為大家科普一下關于煎蛋餅最簡單的方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

煎蛋餅最簡單的方法

天氣特別好，春風和煦陽光明媚，天天都想出去走走。朋友在郊區有個院子，院子里有一大片菜園，跑去玩了一圈。不知不覺早春已過，薺菜全都抽穗，米蒿也已開花，能吃的春令野菜一個個都長老了。那一大片白菜，也都抽了花苔，長得高高的，花兒開得正旺，滿眼的金黃，蜂飛蝶舞，充滿生機。

白菜花跟油菜花看起來沒有區別，明亮的黃和沁人的香都是一樣的。它們都屬于十字花科的植物。愛吃的人，看到白菜花兒，除了漂亮之外，還在尋思著用它做點吃的，要不然可真是辜負了這一片美好呢。鮮花入撰，美食種類特別多，玫瑰鮮花餅、槐花麥飯、紫藤花煎蛋，南瓜花煮湯，又好看又好吃，營養還很豐富。我朋友每年都專門留下一些白菜等它們開花，并不是為了好看也不是為了留種子，就是留著讓我們“吃花”嘗鮮呢。

各種煎蛋經常做，吃了四十多年，才發現煎蛋竟然可以這樣美，口感軟嫩，味道鮮香，成品還特別漂亮。并不難，只是跟咱們平常煎蛋方法稍有不同罷了，精準控制火候，你也能做好。以后肯定要經常這樣吃，太美了。出鍋被小妞兒秒光了。

白菜花（油菜花）煎蛋

材料：白菜花一把，雞蛋三個、鹽1克、食用油20克。

做法：

1、準備材料，白菜花要新開的比較好，用清水沖洗干凈備用。

2、雞蛋打散，加約10克清水、1克鹽，加一點兒鹽入底味，不需要很多，太咸反而失去鮮味兒。

3、充分攪拌均勻備用。雞蛋中加一點兒水，無論是炒還是煎，都更嫩更好吃。還可以加幾滴料酒。

4、平底鍋預熱倒油，油稍多一點兒，小火加熱，油溫熱時倒入蛋液，注意看我的圖，雞蛋下鍋后，鍋中幾乎沒有反應，這個油溫比較好。我用28CM的小鍋，3個雞蛋煎出來的蛋黃厚度剛剛好。

5、雞蛋下鍋后，端起鍋輕輕晃晃，讓蛋液均勻鋪成餅子，洗好的花兒準備好，左手拿花，右手拿廚房剪刀。

6、把花兒前剪碎，直接放在蛋餅上面，保持小火加熱，這個蛋餅其實就是細火慢煎，鍋中始終沒有強烈反應，不是炸也不是炒。

7、隨著加熱時間增大，蛋餅在鍋中慢慢凝固，等完全煎熟后出鍋就可以了。

?多說幾句：

這個煎蛋餅，全程都用小火加熱，溫油低溫把雞蛋煎熟，口感嫩滑，有點蛋羹的感覺，特別好吃。

煎蛋時鍋中可以多加點油，蛋餅出鍋后，鍋中還有一些油，但蛋餅并不油膩。

除了用白菜花兒，肉末，蝦仁或者其它蔬菜都可以這樣煎著吃，特別美味。