導讀進入臘月，年貨就可以開始著手準備啦！這道炸翻花是很多北方人家必做的新年小零食，看起來很復雜的翻花，其實制作起來一點也不難；食材也非常簡單易得，家家都有的面粉....

進入臘月，年貨就可以開始著手準備啦！這道炸翻花是很多北方人家必做的新年小零食，看起來很復雜的翻花，其實制作起來一點也不難；食材也非常簡單易得，家家都有的面粉、雞蛋、芝麻，揉一揉，不用醒發，直接搟成大面片，再造型成翻花狀，入鍋炸一炸就搞定！酥脆可口，自己做的沒有任何添加劑，孩子也能放心吃。趕緊學起來，年味小零食就要自己親手做的！

材料和工具

中筋面粉300克、溫水100克、1個雞蛋（60克左右）、黑芝麻、20克白糖、5克玉米油、鹽2克、小鮮侶調味汁、植物油

鵝媽媽鈦晶鍋

詳細步驟

1、碗中倒入中筋面粉300克、1個雞蛋（60克左右）、黑芝麻、20克白糖、5克玉米油、十三香2克、擠入小鮮侶調味汁；

2、倒入溫水100克，邊倒邊攪拌成絮狀；

3、揉成稍微偏硬的面團；

4、不用醒發，直接搟成薄薄的大面片；

5、再切成5厘米左右的寬片（想吃大一點的可以切寬一點）；

6、取一條寬片對折，如果覺得粘手可以涂抹適量干面粉在面片表層；

7、先切4刀，不要切到頭部，第5刀的時候切斷（每5刀為1個，重復這個操作直到切完所有的面片）；

8、展開；

9、斜對角對捏；

10、再把四個角捏合再一起（不會的可以參考視頻教程）；

11、然后稍微整理下，做成翻花的樣子；

12、依次做好所有的，準備入鍋炸；

13、鵝媽媽鈦晶鍋倒入適量植物油，待油溫升至4成熱左右，放入翻花，全程中小火慢炸；

14、中途可以用鏟子適當翻動，防止炸焦；

15、炸至兩面金黃且熟透即可控油撈出；

16、這樣炸出來的翻花酥脆可口，自己做的沒有任何添加劑，可以放心食用，喜歡吃甜口的也可以加白糖或者紅糖；

17、還可以做成其他任意自己喜歡的造型，這道過年必吃的小零食，學會了可以在家宴上給親朋好友們露一手啦！