導(dǎo)讀厭倦了爆炒的油膩和重油煙，換做美味蒸菜健康又營養(yǎng)，不僅能嘗到食材的原汁原味，還能用噴香的菜汁拌飯哦。小編最近愛上了豆腐，成為了豆腐的忠實(shí)粉絲。下面小編要為大....

厭倦了爆炒的油膩和重油煙，換做美味蒸菜健康又營養(yǎng)，不僅能嘗到食材的原汁原味，還能用噴香的菜汁拌飯哦。小編最近愛上了豆腐，成為了豆腐的忠實(shí)粉絲。下面小編要為大家推薦一道蒸菜——肉末蒸豆腐。

肉末蒸豆腐是一道簡單的家常私房菜，營養(yǎng)價(jià)值高，材料常見，制作方便，深受人們喜愛。豆腐的滑嫩與肉香很好的結(jié)合在一起，口感微辣，非常下飯的一道菜。

豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末與榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的膩味，所謂兩兩相輔。

主料：絹豆腐、肉泥、榨菜、

配料：油，生抽，蔥，姜，鹽、

制作方法：

1.首先把榨菜切成碎。

2.豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎（榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多沖洗幾片，擠干水哦）

3.鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。

4.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸10分鐘，取出撒香蔥。

小叮嚀：

1、豆腐選擇絹豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。

2、肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥。可根據(jù)自己的口味兒來炒，加辣椒，或者別的都好吃。

肉末蒸豆腐，一道簡單易學(xué)的菜肴，特別適合懶人來食用，做起來很方便，又營養(yǎng)豐富，大家不妨也試試看。

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