導(dǎo)讀俗話說，“一年之計(jì)在于春”，春天是四季之首，這時(shí)柳絲吐綠，春花萌芽，自然界陽氣開始升發(fā)。萬物生長，也是養(yǎng)生的重要時(shí)機(jī)，做好春季保健是健康一整年的重要開始。不....

俗話說， “一年之計(jì)在于春”，春天是四季之首，這時(shí)柳絲吐綠，春花萌芽，自然界陽氣開始升發(fā)。萬物生長，也是養(yǎng)生的重要時(shí)機(jī) ，做好春季保健是健康一整年的重要開始。不過春天氣候多變，天氣乍暖還寒, 不經(jīng)意間就會(huì)遇到”倒春寒“，這樣會(huì)直接影響人體的防御功能，讓機(jī)體抗病能力下降， 一不小心就會(huì)感冒，或者生病，因此一定要保證足夠的營養(yǎng)來增強(qiáng)抵抗力，防止疾病的入侵。

雞肉一直是人們公認(rèn)的滋補(bǔ)食材，營養(yǎng)極其豐富，富含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且脂肪含量卻很低，消化率高。雞肉還含有磷脂類，能促進(jìn)人體的生長和發(fā)育， 是中國人膳食結(jié)構(gòu)中磷脂和脂肪的主要來源之一。雞肉的營養(yǎng)很容易被人體吸收消化，吃它能增加體力、強(qiáng)身健體、提升免疫力、維持人體營養(yǎng)充足平衡的功效。

雞肉的做法多樣，炒，燉，煮，炸，煲湯等，做法多樣，無論怎么做都很美味。今天就買來一只土雞搭配著香菇和木耳來燉著吃。燉雞時(shí)，有人焯水，有人直接下鍋炒？全不對，下面就教你最正確的做法，這樣燉出來的雞肉鮮香味美，雞肉不腥不柴，太香了。

【木耳香菇燉雞】

原料： 土雞 1只 香菇 1小碗 木耳 1小把 姜 1小塊 料酒 1小碗 生抽1勺 老抽 1勺 蔥花 胡椒粉 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 將雞塊放入淡鹽溫水中清洗干凈； 3. 將適量的料酒倒入洗凈的雞塊腌制10分鐘； 4. 燉鍋中放入適量的油， 加入準(zhǔn)備好的土雞塊放入燉鍋煸炒干水分； 5. 土雞塊表面微微發(fā)黃后加入姜片繼續(xù)翻炒兩下； 6. 加入適量的料酒，生抽和老抽翻炒均勻；

7. 加入泡好的香菇； 8. 加入泡好的黑木耳翻炒均勻；9. 加入泡香菇的水； 10. 加蓋燜煮煮30分鐘；11. 加入適量的水和胡椒粉翻炒均勻； 12. 盛入缽中，撒上蔥花。

小貼士：1. 燉雞時(shí)，不要焯水，也不要直接下鍋燉， 可將雞塊放入淡鹽水中清洗干凈后， 放入適量的料酒拌均勻腌制15分鐘； 2. 提前將香菇和黑木耳泡軟， 注意泡香菇的水要留著； 3. 用少許油煸炒雞塊，煸干水分后加入姜片，調(diào)味料汁翻炒上色； 4. 加入泡好的香菇和黑木耳， 再倒入泡香菇的水， 加蓋燜煮30分鐘， 再加鹽等調(diào)味，大火收汁即可。