導讀，下面我們就來說一說關于簡單裱花蛋糕家常做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!簡單裱花蛋糕家常做法四個雞蛋取其中的三個，把蛋黃和蛋白分開，蛋白放在無水無....

，下面我們就來說一說關于簡單裱花蛋糕家常做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

簡單裱花蛋糕家常做法

四個雞蛋取其中的三個，把蛋黃和蛋白分開，蛋白放在無水無油，沒有蛋黃的盆里，放冰箱冷藏或者冷凍備用。玉米淀粉和低筋面粉混合拌勻，過篩兩遍。把玉米油隔熱水加熱到80℃左右。離火，篩入面粉，拌勻。溫度降至35℃左右。加入三個蛋黃和一個全蛋拌勻。加入牛奶拌勻，表面用保鮮膜或其他東西蓋好，防止表皮吹干。此時烤箱上下火130℃預熱。蛋白滴入檸檬汁，打到魚泡眼時第一次加入白砂糖。比較細膩時第二次加入白砂糖，出現明顯紋路時加入剩余的白砂糖。打發至提前打蛋頭成小尖角停止打發。取三分之一蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻，把蛋黃糊倒回剩余的蛋白中翻拌均勻，不要劃圈，以免消泡。裝入大號紙杯中，8分滿，輕震兩下，移入烤盤，130℃烘烤35分鐘，再轉150℃烘烤15分鐘，烘烤結束后放晾網上晾涼。這時候把淡奶油打發至裱花狀態。取出一小部分不要加色素后面做花芯，剩余的加入色素打勻即可。把打好的奶油直接擠在紙杯蛋糕上就可以了。花朵部分用了玫瑰花裱花嘴，中間的用最小號的圓形裱花嘴。,