導(dǎo)讀今天去菜市場(chǎng)買了2斤排骨，土豆200克，菜辣椒3個(gè)，芹菜一顆，大蔥一顆，豆腐一塊，清楚200克，濕面條（細(xì)面條）準(zhǔn)備回來(lái)做個(gè)紅燒排骨面，下面介紹一下我做排骨....

今天去菜市場(chǎng)買了2斤排骨，土豆200克，菜辣椒3個(gè)，芹菜一顆，大蔥一顆，豆腐一塊，清楚200克，濕面條（細(xì)面條）準(zhǔn)備回來(lái)做個(gè)紅燒排骨面，下面介紹一下我做排骨面的具體做法

調(diào)料：甜面醬，味極鮮，雞精，細(xì)辣椒面，郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，花椒，干辣椒，大蒜生姜，鹽。

1、排骨剁小塊，洗干凈，土豆和豆腐全部切成丁，芹菜切段，大蔥切馬蹄狀，青菜洗干凈，大蒜生姜切片備用

2、起鍋燒油，油適量，加入花椒炸出香味，將花椒撈出，用搟面杖將花椒搟成粉備用，然后加入大蒜生姜大蔥，干辣椒爆香，再加入郫縣豆瓣醬適量，甜面醬適量，小火翻炒一會(huì)，加入排骨翻炒，加入適量的辣椒面上色，在加入生抽翻炒，再加入老抽適量上色翻炒，然后加入適量清水，要淹過(guò)排骨，然后大火燒開，在轉(zhuǎn)小火燜30分鐘，一直要將排骨燉的很軟即可，然后加入青椒芹菜調(diào)味，加入適量鹽，雞精調(diào)味，調(diào)到合適即可。

3、土豆用開水燙熟，豆腐和青菜同樣過(guò)開水即可撈出瀝干水分。

4、燒水下面，撈出面條后分別加入土豆和豆腐丁，青菜適量，然后在將做好的排骨盛一大勺，在加鹽適量，陳醋適量，生抽，麻辣油適量，辣椒油適量，拌均勻即可食用