導(dǎo)讀有的人叫它大頭菜，其實(shí)它真名叫兒菜，做成各種美食還能自己種昨天去菜場(chǎng)買菜的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)有一種菜非常的奇怪。它既不像萵苣也不像青菜，根比較粗壯，而且它的根是有多....

有的人叫它大頭菜，其實(shí)它真名叫兒菜，做成各種美食還能自己種

昨天去菜場(chǎng)買菜的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)有一種菜非常的奇怪。它既不像萵苣也不像青菜，根比較粗壯，而且它的根是有多個(gè)菜根組合在一起，詢問(wèn)老板之后才知道它叫做兒菜。如果小花僅僅說(shuō)出菜的名字，相信很多朋友也并不清楚這種菜到底是什么品種。但是當(dāng)小花說(shuō)我們平時(shí)吃的榨菜就是用這種兒菜制作而成的，大家一定會(huì)恍然大悟。

兒菜屬于芥菜，主要生長(zhǎng)在南方的地區(qū)，尤其是靠近浙江以及福建一帶比較常見(jiàn)，當(dāng)?shù)厝擞纸凶龃箢^菜。比較奇怪的是，兒菜的葉子并不是大家所使用的對(duì)象，因?yàn)槿~子比較老，吃在嘴里有一個(gè)苦澀的味道。根相對(duì)于葉子來(lái)說(shuō)香甜可口，可以制作成很多的菜系。

小花最喜歡將兒菜切成片狀，然后與肉清炒。剛好將里面的比較鮮的味道提取了出來(lái)，這種味道覆蓋在肉片上面，比放了雞精還要鮮。如果家里面的人口比較少，小花建議大家買一棵兒菜就足夠了。除了直接清炒之外，還可以燒湯，味道同樣鮮美。

榨菜大家再熟悉不過(guò)了，就是用這種兒菜制作而成的。將成熟后的兒菜從土壤里取出來(lái)，去除掉外面的一層皮，然后將它切成片狀或者是條形狀，再放入一些醬汁或者是辣椒，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的腌制榨菜就直接形成了?，F(xiàn)在比較出名的是浙江做的榨菜，符合大部分人的胃口。

如果大家對(duì)兒菜比較有興趣，還可以作為盆栽植物種植。例如現(xiàn)在的秋季是適合種植兒菜的，購(gòu)買一些種子灑進(jìn)土壤里，土壤和田園土比較相似，只要土壤足夠的細(xì)膩就可以了。還可以放入一些農(nóng)家肥，但是對(duì)于種植在室內(nèi)的朋友就不適合使用有機(jī)肥，因?yàn)槲兜罆?huì)感覺(jué)特別的刺鼻。

兒菜喜歡生長(zhǎng)在涼爽的地方，所以如果種植在陽(yáng)臺(tái)上是比較合適的。有些朋友覺(jué)得種植在室外，尤其是向陽(yáng)的地方可不可以呢？其實(shí)也是可以的，只要光線不是特別的強(qiáng)烈，不要讓夏天的高溫暴曬就沒(méi)有任何的生長(zhǎng)問(wèn)題。經(jīng)常的澆水，保持土壤足夠的濕潤(rùn)。

如果是想通過(guò)種子種植，小花要交代幾句。因?yàn)楹芏嗟姆N子發(fā)芽率不是特別的高，所以最好先放到水里面浸泡一下，相對(duì)來(lái)說(shuō)飽滿的種子會(huì)沉入水底，干癟的種子會(huì)漂浮在水面上，通過(guò)這種方法來(lái)過(guò)濾種子的發(fā)芽率。

小花認(rèn)為如果對(duì)兒菜比較感興趣，不妨去菜場(chǎng)里買一顆回來(lái)制作成美食。也或許周邊沒(méi)有兒菜售賣，那直接就購(gòu)買一袋榨菜回來(lái)。