麻油和芝麻香油是一樣的，是對同一種東西的不同稱呼，是一種以芝麻為主要原料制成的調味植物油，在我國有非常悠久的歷史，通常含有純正且極耐回味的芝麻香味。麻油在我們生活中的用途非常廣泛，可以在制作涼菜的時候使用適量的麻油增香，還可以在吃火鍋的時候用麻油、蒜泥、蔥花制成味碟蘸取火鍋食材食用。